Hrana Okusni članki

Turčija shish kebab

Turbinski skewerji morda niso zelo priljubljeni, to pa ne pomeni, da je manj okusen kot jagnjetina ali svinjski kebab. Kot v kateri koli drugi obliki te jedi, marinada za puranje kebaba ima posebno mesto v kuhanju. Zato vam danes želimo povedati, kako marinirati puranje, tako da se izkaže nežno in sočno.

Kako kuhati turške skewers? Recepti

Shish kebab iz puranskega fileta v kefirju

Sestavine:

  • 2 kilograma puranskega fileta;
  • 4 čebule;
  • 2 skodelice jogurta;
  • 2-3 paprike;
  • 2 žlici paradižnikovega soka;
  • lovorjev list, allspice, mlet črni poper;
  • sol po okusu.

Kuhanje:

Turčko smo odrezali v delih. Meso smo dali v ponev, tam pa tudi sesekljamo na prstane in dodamo nekaj mesa in čebule z rokami. To je potrebno, da čebula zagnati sok. Nato prelijemo v ponev kefir, začimbe (dišeče dišeče in črno trto, lovorjev list), paradižnikov sok in sol. Marinirajte meso na hladnem mestu 6 ur. Nizki fileti na smetnjaku, zamenjajte z rezinami bolgarskega popra.

Turčija shish kebab v peči

Sestavine:

  • 1,5 kilograma puranovega fileta;
  • 3 čebule;
  • 3 žlice sončničnega olja;
  • 5 žlic iz Worcestershire omake;
  • 1 limona;
  • Posušena bazilika, črni poper, marjoram;
  • sol po okusu.

Kuhanje:

Izreži puranje na majhne koščke. Čebulo razrežemo na majhne obroče in jo zmešamo z mesom. Nato zaužijte suh majam, črni poper, osušeno baziliko in sol po okusu. Mešajte in dodajte sončnično olje, limonin sok in Worcestershire omako. Marinirano meso 4 ure. Nato zmešamo meso na lesene ražnjeve in jurimo v pečici, segreto na 220 stopinj 30 minut.

Turčija kebab v aerogrillu

Sestavine:

  • 1,5 kg puranovega fileta;
  • 4 čebule;
  • 1 limona;
  • 4 žlice oljčnega olja;
  • rdeča in črna paprika;
  • sol po okusu.

Kuhanje:

Porcijo puranovega fileta v porcije. Začinite s filetnim sokom 1 limone in oljčnim oljem. Dodamo tudi čebulo, sol in mešanico rdeče in črne paprike. Marinate meso za 1-2 uri. Nato prelijte marinado z mesa, dodajte nekaj vode in jo prelijte na dno konvekcijske peči (skupaj s čebulo). Meso napojite na škrobih in jo kuhajte na aeroglu 6 minut pri temperaturi 260 stopinj. Prezračevanje mora biti močno. Po znižanju temperature na 235 stopinj in postavitev krmiljenja prezračevanja v srednji položaj. Špricajte še 15 minut. Postrezite s piklirano čebulo.

Turčija Pikantni Shashlik recept

Sestavine:

  • 1 kilo turški file;
  • majhen kos ingverja;
  • 2-3 stroka česna;
  • pomladna čebula;
  • melisa (nekaj vejic);
  • 2 rdeče paprike;
  • 4 žlice sončnic ali oljčnega olja;
  • 125 ml sojine omake;
  • 1 apna;
  • 50 ml pomarančnega soka;
  • 0,5 tsp adjika;
  • mlet črni poper, sol po okusu.

Kuhanje:

Рецепт шашлыка из индюшатины

Turšo smo razrezali na majhne koščke, ga posipali s soljo in poprom in pustili v prahi. Nadaljujemo s pripravo marinade. Na majhne kocke odrežite rdečo papriko, fino cepite čebulo. Prav tako morate izrezati ingver in česen ter izrezati sveže sveže melise. Vse te sestavine mešamo in dodamo rastlinsko olje, sok polpromoze, 50 ml pomarančnega soka, pol skodelice sojine omake in polovico čajne žličke adžike (po možnosti začinjene). Nato dodajte marinado k rezinem mesu in marinate kosmate v hladilniku za približno 1-2 uri.

Na ta recept lahko pečete kebabe na vročih žerjavih in v peči. Za drugo metodo cvrtja morate potegniti puranje na lesene skobeljce, ga dati na mazan papir in pečiti na 240 stopinj 40 minut. Redno vodite kebab z marinado.