Turčija s slivom v peči
Presenečite svoje goste s kulinaričnimi sposobnostmi in pripravite neprivlačeno puranjejo s slanico v pečici. To je zelo enostavno pripraviti, še posebej, če sledite našemu nasvetu.
Turčija se vrti s suhimi slivami v peči
Sestavine:
- puranji file - 550 g;
- suhe slive - 10 kosov;
- slanina - 80 g;
- začimbe;
- belo vino - 75 ml;
- rdeče namizno vino - 50 ml;
- brez vonja rastlinsko olje - 100 ml.
Za omako:
- oranžna - 1 kos;
- brusnice - 200 g;
- rdeče namizno vino - 200 ml;
- Konjak - 20 ml;
- sladkor - 1 tsp;
- ginger - ščepec;
- Carnation - 3 kos.
Kuhanje
Meso predelamo in izrežemo dolge trakove. Potem smo rahlo premagali vsako grmičevje, potresemo z začimbami, prelijmo belo namizno vino in marmelado. Bacon je tudi razdeljen na črto in suhe slive se operejo in namočene 10 minut v rdečem vinu. Potem smo za vsak kos purane razširili trak slanine in nekaj suhih sliv. Ovijte zvitke, preluknite s koščkom in rahlo popražite v rastlinskem olju. V obliki peciva vrezajte turški file in pecite v pečici. Brusnice se vržejo v ponev, dodajo pomarančno lupino narezano na terke, tam stisnejo pomarančni sok in prelijejo v rdeče vino. Postavili smo ščepec ingverja, nageljnov, posušili jedi in segrevali 10 minut. Potem premrežite vsebino z mešalnikom, dodajte sladkor in pražite žganje. Dajte omako, da se ohladi, ohladi v hladilniku in nato prelijemo v ponev in služi z mesnimi zvitki.
Turčija s slivami in jabolkami v peči
Sestavine:
- purana trup - 4 kg;
- suhe slive - 200 g;
- sladka in kisla jabolka - 1 kg;
- rastlinsko olje - 65 ml;
- začimbe.
Kuhanje
Prigušo dobro operite in jo razrežite s papirnato brisačo. Nato pripravimo marinado: združujemo v zelenjavnem olju globokega skodelica z začimbami in ptico z vseh strani obrijemo. Po tem postavite puranje v rokav in marinirate 12 ur in jo položite v hladilnik. Izperite jabolka, siri rezine in razrežite seme. Operite suhe slive in jih dodajte v jabolka. Zmešajte in napolnite puransko votlino s sadnim polnjenjem, nato pa z luknjicami pritrdite luknjo. Ptico smo postavili nazaj v rokav in ga poslali v predhodno segreto pečico 2,5 ure. Ko je čas konec, smo rezan paket in posodo rjavo. Pripravljena pečena purana s suhimi slivami previdno odstranite iz pečice in služijo mizi.
Turčija z suhimi marelicami in suhimi slivami v peči
Sestavine:
- posušene marelice - 100 g;
- puranji file - 700 g;
- suhe slive - 100 g;
- začimbe;
- kisla smetana - 150 ml.
Kuhanje
Preden kuhate puranje v peči, se suhe slive in suhe marelice sperejo z vrelo vodo in drobno sesekljane. Meso zmešamo z začimbami in bogato prevlečemo s kislo smetano. Nato ga premaknemo na folijo za živila, razporedimo suho sadje na vrh in tesno zavitjemo. Posodo posušite 45 minut pri 185 stopinjah.