Kuhinjska posoda za steklokeramično peč
Tanka steklena keramika ni le modna novost. Ima veliko prednosti, med katerimi je treba imenovati sodoben dizajn, hitro kuhanje in varno delovanje. Lastniki steklokeramičnih plošč vedo: za to opremo so potrebne posebne jedi. Kaj in zakaj? Ugotovimo!
Ali potrebujem posebno posodo za steklokeramične plošče?
Ne zanemarjajte želja proizvajalcev takšnih plošč glede materiala izdelave in kakovosti posode. Ti trenutki so zelo pomembni za vašo peč, da delujejo pravilno in dolgo časa. Če uporabljate posodo, ki ni namenjena za steklokeramiko, potem tvegate, da svoje življenje zasežete za polovico z lastnimi rokami.
In zdaj ugotovimo, kateri posodi lahko kuhamo na steklokeramični peči, in katera je popolnoma nemogoča?
Katere jedi so primerne za steklokeramične plošče?
Na steklovino steklokeramične kuhalne plošče so predpisane naslednje zahteve:
- Najprej mora imeti gladko ravno dno brez kakršne koli olajšave. Odsotnost zavojev, vzorcev in žlebov je potrebna za polni stik posode s steklokeramično ploščo.
- Debelina dna je ena od pomembnih značilnosti steklovine. Zadostuje, da se pri segrevanju izogne deformaciji spodnjega dela posode. Zato kupite samo pečene jedi z debelim dnom. Morda je rahlo konkavno (širi se pri segreti, dno bo bližje površini plošče), vendar le ne konveksno.
- Premer dna posode , naj bo to cvrtje, stewpot ali ponev, mora ustrezati velikosti. To zagotavlja optimalen prenos toplote, peč se ne pregreje in energija se ne zapravlja. Vendar pa so kotli in vok s precej majhnim okroglim dnom primerni za uporabo s steklokeramiko.
- Kar se tiče materiala izdelave, se najboljši med njimi šteje za nerjavno jeklo. Da ne bi prišlo do napake, vzemite magnet s seboj v skladišče in ga prinesite na dno posode. Magnetne lastnosti so zelo pomembne za pravilno delovanje plošče. Kuhinjska posoda iz litega železa prav tako ni slaba za steklokeramične plošče. Toda steklene, aluminijske ali bakrene posode za steklokeramične plošče niso priporočljive. Prvi se ogreva dlje časa in se ohladi tako dolgo, pri čemer vam bo težko uravnavati temperaturo. Posode z dnom, izdelanimi iz bakra ali aluminija, lahko uničijo samo površino plošče, pustijo sledove na njem in skrajšajo življenjsko dobo. Pri nakupu bodite pozorni na označevanje. Na kompletu potrebnih jedi, bo definitivno "steklena keramika" ikona. Ta vrsta posode za kuhanje, tudi če je emajlirana, lahko varno kupite za uporabo na steklokeramični plošči. Hkrati ne kupujte jedi z napisom "za električne peči" - tukaj mislimo na običajen električni štedilnik brez steklokeramične prevleke.
- V navodilih za vsako ploščo iz steklene keramike je zapisano, da mora biti dno posode matirane ali sijajne,
ampak temno . To je posledica dejstva, da imajo svetle sijajne površine lastnost odbijanja toplotnega sevanja, zaradi česar se čas kuhanja povečuje. Enako velja za posode z zrcalnim dnom.
Končno pa opažamo še eno pravilo. Bolje je, da ne postavljajte jedi, ki ste jih prej uporabljali na plinskem ali električnem štedilniku na novi steklokeramični plošči, tudi če ustreza vsem zgoraj opisanim. Zato pri načrtovanju nakupa steklokeramične peči dodajte na seznam prihodnjih izdatkov in nakup novih jedi.