Vakuumske vrečke za skladiščenje hrane
Izkušene gospodinje vedo, da ni nič bolj ekonomično kot veleprodajni nakup rezervacij. Toda ob istem času se pojavi naravno vprašanje - kje in kako shraniti kupljene proizvode za prihodnjo uporabo? Seveda lahko kupite dodatne zamrzovalnik , ali za opremljanje posebne shrambe, vendar bodo tudi zaloge postopoma izgubile svojo svežino v stiku z zrakom, vodnimi hlapi in drugimi dejavniki, ki uničujejo njihovo strukturo. Tako se prihranki lahko zdijo daleč od ekonomičnosti in vse, kar je kupilo za prihodnost, bo preprosto izginilo. Ena od metod za dolgotrajno skladiščenje izdelkov je, da jih shranite v posebne vakuumske vrečke. Kot je znano, je brezzračno okolje zanesljiva ovira za oksidativne učinke kisika in razmnoževanje gnitavih bakterij. O značilnostih izbire paketov izdelkov za vakuumsko embalažo in o tem bomo razpravljali v našem članku.
Vrste vakuumskih vrečk za skladiščenje hrane
Če govorimo o vrečah za vakuumsko hrano, je treba razlikovati med embalažo za enkratno uporabo in ponovno uporabo.
Vakuumske vrečke za enkratno uporabo za skladiščenje hrane
Za skladiščenje izdelkov v skladiščih in trgovinah se uporabljajo vrečke za enkratno uporabo različnih debelin, ki pakirajo meso in ribje rezine, različne klobase, siri in dimljenega mesa. Uporaba takšnih vrečk je možna le, če kupite posebno napravo - vakuumsko pakirno napravo (vakuum), ki sesati zrak iz vreče in zanesljivo tesni šiv. Poleg industrijskih so tudi vakuumski pakirniki za gospodinjstvo, ki se od njih razlikujejo v manjših dimenzijah in produktivnosti ter tudi veliko manj. Postopek uporabe takšnega vakuumizatorja na splošno izgleda tako: del paketa zahtevane velikosti je ločen od valja, ki je na eni strani zaprt v vakuumskem rezervoarju, nato pa izdelke damo v nastalo vrečko in zatesnite na drugi strani.
Vreče za večkratno uporabo za shranjevanje hrane
Če vakuumske vrečke za enkratno uporabo ne morete ponovno uporabiti in po odpiranju pošljete v koš, lahko vrečke z večkratno uporabo z ventilom uporabite za shranjevanje hrane do 50-krat zapored. Zračne enote iz takšnih paketov se črpajo s pomočjo posebne črpalke. Takšne vakuumske vreče so zelo priročne za uporabo pri zamrzovanju in shranjevanju hrane v hladilniku, pa tudi za praženje. Poleg tega lahko uporaba vreč za vrečo za večkratno uporabo v kuhinji znatno zmanjša čas kuhanja. Na primer, če v takšno vrečo daste meso in marinado, se postopek mariniranja večkrat zmanjša in po 10-20 minutah lahko začnete kuhati meso. To je zelo primerno v primeru nepričakovanega prihoda gostov.
Kaj morate zapomniti, ko uporabljate vakuumske vrečke za shranjevanje hrane?
Seveda pričakuje znatno podaljšanje življenjske dobe izdelkov precej svetlo. Vendar je treba zapomniti, da čeprav vakuumska embalaža omogoča shranjevanje zalog 2-3 krat dlje, jih ne more popolnoma zaščititi pred poškodbami. Zato ne smete računati na neskončno dolg rok uporabnosti. 
Pri uporabi vakuumske embalaže je treba upoštevati naslednja priporočila:
- Najbolj učinkovito je zapiranje posameznih delov izdelkov. Na primer, bolje je razdeliti ribe ali meso v delce, vakuumske klobase in sir v majhnih delih.
- Izdelke v vakuumskih vrečah lahko postavite le s temeljito opranimi rokami in še bolje je uporabiti sterilne rokavice za enkratno uporabo za te namene. Skladnost s temi pravili bo pripomogla k bistvenemu zmanjšanju tveganja razvoja patogenov botulizma in drugih smrtonosnih bolezni pri evakuiranih oskrbi.