Vakuumske posode za shranjevanje
Spoznajmo se pravega čudeža sodobne industrije - vakuumske posode za izdelke. V primerjavi s skladiščenjem v običajnem vsebniku ima številne prednosti:
- podaljša rok uporabnosti včasih;
- omogoča kuhanje manj pogosto, ob hrani sveže;
- v nekaterih primerih vam omogoča, da brez zamrzovalnika;
- z uspehom nadomešča košar in marinator.
Če želite uporabiti takšno posodo, je treba izdelke zložiti v njej, pokriti s pokrovom in črpati zrak. V večini modelov se to izvaja s črpalko. Zrak, natančneje, kisik, ki ga vsebuje, je gojišče za bakterije. In z odstranjevanjem zraka iz zaprtega posoda odvzemamo mikroorganizme hrane in umrejo. Zato živila, shranjena v vakuumu, ne pokvarijo dolgo časa, in skorja ne nastane na rezinah za hrano.
Količina zraka, ki jo je mogoče odstraniti iz posode, je neposredno sorazmerna s kakovostjo črpalke. Seveda 100% kisika ni mogoče izčrpati, zato je trajanje in kakovost shranjevanja hrane odvisna od zanesljivosti sistema zapiranja takega posode.
Vrste vsebnikov za vakuumsko hrano
Pri nakupu posode se ljudje pogosto osredotočajo le na ceno in videz. Medtem pa ne bo nepotrebno vedeti, da so vsi vakuumski rezervoarji razdeljeni v tri kategorije, ki se razlikujejo po metodi zračne črpalke:
Najenostavnejši modeli ustvarjajo vakuum znotraj posode s preprostim pritiskom na sredino pokrova. Vendar, kot veste, je malo verjetno, da bo s pomočjo takšne manipulacije mogoče izčrpati ves zrak, zato ni mogoče reči, da bo v takšnih posodah prišlo do popolnega vakuuma. Hrana se tam ne sme hraniti predolgo: rok trajanja večine izdelkov je približno podvojil. Od prednosti teh modelov ugotavljamo njihovo cenovno ugodnost in možnost, da jih uporabljamo v zamrzovalniku in mikrovalovni pečici.
Uporaba vakuumskih posod za izdelke s črpalko lahko podaljšate rok uporabnosti za 4 ali večkrat. Črpalka je nameščena v pokrovu posode, učinkovito in zanesljivo evakuira zrak, kar zagotavlja visoko stopnjo sesanja. Posoda s črpalko, vgrajeno v pokrov, ima sorazmerno nizko ceno in je tudi priročna in mobilna.
Kaj ne moremo reči o tretji sorti - zabojnikih s pritrjeno (ne vgrajeno) črpalko. Ta naprava zagotavlja najvišjo možno zračno črpanje, vendar je daleč od poceni (na primer vakuumske posode za shranjevanje izdelkov Zepter ali Breeze po ceni vsaj 500-600 cu). Poleg tega se te posode napajajo z električno energijo in imajo precej impresivne dimenzije.
Posode se razlikujejo v materialu in so iz plastike ali stekla. Slednje so bolj okolju prijazne, vendar so težje. Zanimiva možnost je vakuumska kapica na navadni kozarci. Takšne naprave delujejo relativno stabilno, vendar oblika posode sama ni posebej primerna za shranjevanje hrane.
Od dodatnih funkcij lahko vpliv na izbiro vplivata tudi prisotnost indikatorja stanja vakuuma in koledar za nastavitev obdobij shranjevanja. 
Meso in ribe, shranjene v vakuumu, so kisele veliko hitreje kot v konvencionalnih posodah. Tovrstni zabojnik je nenadomestljiv, če se odločite za izhod iz mesta za piknik in vzemite s seboj meso, ki še ni marinirana za kebabe. Zložite meso v marinado v vakuumski posodi, v samo 2-3 urah pa ga boste lahko vrgli na nabiralnike!
Shranjevanje hrane v vakuumske posode mora biti pri isti temperaturi kot v normalnih razmerah. Na primer, v hladilniku ni treba dati kruha, vendar so potrebni meso, mlečni izdelki in ribe. Zelenice, jagode, sadje in sveže zelenjave je treba hraniti pri temperaturi 14-15 ° C.