Hrana Okusni članki

Vareniki na jogurtu

Čeprav avtentični recept za vareniki pomeni uporabo le moke, vode in jajc, se v praksi testo proizvaja na podlagi kefira ali kisle smetane na bolj nežen način. Recepti vareniki na kefirju z različnimi nadevi, ki se jih naučimo kuhati po receptih iz tega članka.

Testo za cmoke na kefirju

Sestavine:

  • moka - 4 tbsp .;
  • kefir - 300 ml;
  • soda - 1 tsp;
  • citronska kislina - ½ tsp;
  • sol - ščepec.

Kuhanje

2,5 skodelice moke (preostanek vlijemo, če je potrebno) zmešamo s sode, soljo in citronsko kislino. Ne potrebujete gašenja sode, v kefirju je dovolj mlečne kisline. Naredite "dobro" v suhi mešanici in vlijete tople vode vanj. kefir . Spoon menjajte redko testo, ga položite na mizo, posuto z moko in menjajte, počasi prelijte moko po potrebi, dokler se testo ne zateče iz rok. Preizkusimo počitek pol ure in nadaljujemo z modeliranjem vareniki.

Bučke na kefirju običajno pari.

Kumare na kefirju z borovnicami in skuto

Če želite zamenjati tradicionalne rozine v masi skute - poskusite dodati borovnice na sir.

Sestavine:

  • testo;
  • skuta - 500 g;
  • sladkor - ½ st .;
  • borovnice - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Kuhanje

Kuharski sir s sladkorjem in jajci vmešajte v mešalniku in dodajte celo jagode borovnic. Razpirajte čajno žličko nadevov v krogu kruha, raztrgajte in kuhajte. Tradicionalno služi - z maslom in kislo smetano.

Krompir na kefirju s krompirjem in gobami

Sestavine:

  • testo;
  • krompir - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
  • posušene gobe - 100 g;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Krompir očisti in zavre. Gobe ​​kuhamo, nato pa popržimo s sesekljano čebulo. Krompir zdrobimo in zmešamo s krompirjem zažarko, soljo in papriko. Na koščke valjanega testa razpršujemo in pripravimo vareniki za par. Lupino namočimo z raztopljenim maslom in služimo cmoki s krompirjem in gobami na mizo.

Kumare z zeljem na kefirju

Sestavine:

  • testo;
  • zelje - 1 kg;
  • mast - 40-50 g;
  • paradižnikova omaka - 1 žlica;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Maščobo, ocvrt v ponev. Ko se maščoba raztopi, zamašite zelje na posodo, ga trižete za 3-5 minut, prelijte paradižnikovo omako, sezono in dodajte vodo za pokritje zelja. Napolnite naše polnjenje do mehkega, nato pa ga uporabite za izdelavo cmokov.

Krompir na kefirju s češnjo

Sestavine:

jermenski cmoki
  • testo;
  • češnje (pitted) - 4 t;
  • sladkor - ½ žlica.

Kuhanje

Pečene češnje so zaspale s sladkorjem in pustile stati pol ure. Izoliran sok se odvaja v ločeno posodo, sladke češnje pa se razprostirajo na krogih tanko valjanega testa.

Kuhajte parčke za par in služite s češnjimi sokovi in ​​kislo smetano.