Vinaigrette s sledom
Vsi vemo recept za solat vinaigrette. Klasičnemu vinaigretu se daje prefinjenost in ostrina kumaric v kumarici, vendar če želite nekaj novega ali pa zmanjka kumaric, jih lahko zamenjate z gobicami ali soljenjem sleda. Da, slišal si prav! To je sled, ki odlično združuje in popolnoma dopolnjuje to preprosto, okusno in poceni solato, ki ji daje okusen okus. Vzemimo si s seboj nekaj receptov za kuhanje vinaigreta s sledovi in vsekakor boste presenetili s svojo izvirnostjo in ustvarjalnostjo!
Recept za vinaigrette s sledom
Sestavine:
- pesa - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- konzervirani grah - 200 g;
- soljeni sled - 1 kos;
- rastlinsko olje - za oskrbo z gorivom;
- koper, peteršilj;
- limona - 0,5 kos.
Kuhanje
Oglejmo si, kako je narejen vinaigret. Najprej zavrite krompir, korenje in pese v uniformi. Potem ohladite, očistite zelenjavo iz kože in ga razrežite na kocke.
Zdaj očistimo čebulo, jih rezimo na pol obročev in česen v majhne kocke. Sled se očisti iz lusk in kosti ter razreže na majhne koščke. Vse sestavine se zmešajo v solatni skledi, dodamo sesekljano zelenjavo, sezono z limoninim sokom in rastlinskim oljem. Temeljito premešamo svojo solato in služimo.
Recept za vinaigrete s sledom in jabolko
Sestavine:
- Filtri sleda - 200 g;
- pesa - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- Apple - 2 kosov;
- rdeča čebula - 1 kos;
- konzervirani grah - 200 g;
- gorčica - 1 tsp;
- limonin sok - po okusu;
- rastlinsko olje - za oskrbo z gorivom;
- mlet poper - po okusu.
Kuhanje
Peljemo pese, dobro operemo in vre v rahlo slani vodi, dokler ne kuhamo. Bolgarske paprike, jabolka in olupljena pesa so razrezane na majhne kocke. Rdeča čebula razrežemo na polovice obročev in prelijemo z limoninim sokom. Nekaj časa pustimo marinirati. Tokrat vzamemo ribje filete in jih razrežemo na majhne koščke. Vse kuhane sestavine prestavimo v posodo solate in pripravimo preliv. Če želite to narediti, v ločeni skledi zmešajte rastlinsko olje z gorčico, dobro premešajte in napolnite Vinaigrette. Konec solate z mletim poprom okusite in dodajte malo limoninega soka ali kisa.
Recept vinaigrette s papalino
Sestavine:
- pesa - 1 kos:
- krompir - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- kumarice - 100 g;
- papalina - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- kis;
- rastlinsko olje - za oskrbo z gorivom;
- sol, sladkor - po okusu.
Kuhanje
Peko pijte v uniformo ali zaviti v plastično folijo in pečemo v mikrovalovni pečici 2 minuti na vsaki strani. Tokrat se pijem, očistimo korenje, krompir in narežemo na kocke. V vreli slani vodi damo sladkor po okusu in razrežemo rezano zelenjavo. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte malo namiznega kisa ali limoninega soka. 
Čebulo, olupljeno iz lupine, razrezane na polovice obročev, pour kislino in nekaj časa pustite marinirati. Pripravljene zelenjave skrbno izsušite v cedilu, sperite s hladno tekočo vodo in pustite odtekati. Pesa se oluplja in razreže v tanke trakove. Stavite ga v skledo, prelijte rastlinsko olje in malo potopite. Tokrat smo rezali soljene ali kumarice s kumaricami. V lepi skledi za globoko solato premešajte krompir, pese, korenje, kumare in čebulo. Vse dobro premešajte, sol po okusu in sezono z rastlinskim oljem. Sedaj vzemite papalino, odrežite glavo, odstranite vse notranjosti in greben. Raztegnili smo jo okoli solate in postavili v sredino. Bon appetit!