Kaj je koristen kruh?
Danes je težko predstavljati sodoben praznik brez kruha. Uporabljajo jih dnevno, večkrat na dan že več stoletij zapored. Najbolj presenetljivo je v tem primeru, da je kruh v kombinaciji s skoraj vsako hrano, njegov okus pa se vsako leto ne dolguje. Dietitanci to pojasnjujejo s tem, da koristnih lastnosti kruha ni mogoče primerjati z nobenim drugim živilskim proizvodom. Samo pogledajte svojo kemično sestavo:
- vitamini A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- mikro- in makro elementi;
- celuloza;
- veverice in amino kisline ;
- zapletenih ogljikovih hidratov.
Poleg tega kruh vsebuje zelo redek mineral, selen, ki je odgovoren za zaščito našega imunskega sistema. In razmerje med beljakovinami in ogljikovimi hidrati je sposobno, da telo dolgo časa zagotavlja energijo in občutek sitosti. Znanstveniki tudi trdijo, da vključitev kruha v dnevni prehrani pomaga zaščititi osebo pred stresom, utrujenostjo in celo depresijo. To je posledica visoke vsebnosti vitaminov B, odgovornih za živčni sistem.
Kljub tako bogati sestavi, v zadnjem času obstaja mnenje v družbi, da nič, razen škode, prinaša kruh. In vsaka ženska, ki odkriva v sebi več kilogramov, najprej skuša natančno zavrniti pečenje. Vendar pa strokovnjaki za prehrano trdijo, da je takšno prepričanje le polovica. Pravzaprav ni vsak kruh enako koristen. Z vsemi svojimi raznolikostmi na prodajnih policah supermarketov morate biti sposobni izbirati točno tistega, ki najbolje vpliva na naše telo.
Kakšen kruh je dober?
Glavna sestavina kruha je pšenično zrnje. V svoji lupini je skladišče hranil. Na žalost je v sodobnem procesu predelave pšenice njen najbolj dragocen del odpadkov. Na izhodu postane bela masa, bogata s škrobom in prazne kalorije. V najboljšem primeru ostaja tretjina dobrega žita. Pecenja iz takšne moke iz bele, veličastne, prijetne po okusu in vonju. Kot rezultat, gre za uporabo "belega" kruha iz "višjega razreda" moke, ki vodi do razvoja sladkorne bolezni, bolezni srca in ožilja ter videza prekomerne teže.
Da bi se izognili tem težavam, dajte prednost proizvodom, kuhanim z dodatkom celih zrn ali ržene moke. Imajo veliko več hranil, vitaminov in vlaknin. "Sivi" kruh se počasi asimilira, s čimer prispeva k ohranjanju vitke figure in odličnega zdravja.
Zdrav kruh naredite sami
Seveda lahko pokličete resnično ročno izdelan kruh zares koristen. V tem primeru ste prepričani, da v končnem izdelku ni nobenih nečistoč in škodljivih snovi. Poleg tega je mogoče spremeniti in spremeniti recept za domači kruh, ki mu doda nove sestavine: otrobi , žita, semena in še več. Proizvajalci gospodinjskih aparatov v široki paleti ponujajo kompaktno pekarno, ki omogoča ne samo pečenje, ampak tudi gnetenje testa. Ampak, če v kuhinji ni prostora za nakup ali postavitev takšne enote, bo standardna pečica naredila. Najpomembnejše je, da se proces približi duši, potem se bo vaš kruh zagotovo izkazal za mehkega, zdravega in zelo okusnega.
Preprost recept za domače brezkrvni kruh
Sestavine:
- 500 g celulozne moke;
- 400 ml kefirja;
- 1 čajna žlička soda;
- 1 žlička soli.
Priprava
Moka, sol in soda je treba presejati skozi sito, nato preliti kefir in z rokami premešati testo. Če želite, lahko dodate sezamovo seme ali bučna semena. Oblika kruha je zaželeno predhodno posipati z moko, po kateri lahko vanj položite testo. Tak kruh pečemo 40 minut v peči, segreti na 200 stopinj. Dokončen kruh je zavit v čisto brisačo, dokler se ne ohladi in nato postavi na mizo.