Kdaj pobrati zelje?
Zelje je odlična zelenjava z dobro vsebnostjo vitamina in odličnimi prehranskimi lastnostmi. Težko si je zamisliti družino, ki ne uživa tega sadja: brez njega je nemogoč celoten borsch, pozimi in spomladansko zelje pa nas rešijo oslabljeni organizmi zaradi pomanjkanja vitaminov in sončnih žarkov. Zato mnogi srečni lastniki "šestih hektarjev" raje rastejo zelje z lastnimi rokami, nato pa dobijo čisto posevek kemikalij. Toda tisti vrtnarji, ki prvič rastejo zelenjavo, se lahko soočajo s številnimi težavami. Konec koncev, zelje, kot poljuben kmetijski pridelek, ima številne značilnosti. Enako velja za čas zbiranja zelja. O tem se bo razpravljalo.
Kdaj pobrati zelje?
Pravilno izbrano obdobje žetve zelja zagotavlja dolgoročno skladiščenje vrtnarja. Dejstvo je, da če se glave zbirajo pozno, bodo hitro začeli razpadati in streljati puščice. Če se zelje pospravi prej, kot je bilo pričakovano, bo zelo zgodaj zlomilo in postane neprimerno za uporabo.
Na splošno je najprej, pred spravilom na vrtu, lastnik vrta pozoren na očitne znake zrelega zelja. Običajno zelje začne pretrgati rumeno spodnjo plast listov. Pri tem mora vilica doseči značilnosti različnih velikosti in strjevanja. Toda poleg teh značilnosti se moramo zanašati tudi na značilnosti določene sorte. Če govorimo o tem, kdaj naj prevzamemo zgodnje zelje, je optimalni čas za to konec julija - avgusta. Vendar ne pozabite, da se glave zgodnjih vrst zrelosti ne shranjujejo dolgo, zato jih je treba takoj porabiti, ne pa shraniti.
Kar se tiče časa nabiranja srednje zrelih sort zelja, so v septembru običajno rezali vili za zelenjavo. Če ste vzgojili kulturo za dolgoročno skladiščenje, priporočamo, da se glave zelja ne zamrznejo. Če se je to zgodilo (kot je znano, zmrzali so možne zgodaj jesensko jutro), potem je bolje pustiti, da se zelje poravnava in nato odreza.
Če govorimo o tem, kdaj je pozno zelje, je najboljši čas za to konec oktobra - sredi novembra. Čas rezanja za zelje je izbran glede na namen uporabe zelenjave: na primer, za kislo zelje sredi oktobra se bo bolje zmanjšal. Če se predvideva, da se bodo zamrznjene sorte uporabljale za dolgotrajno skladiščenje, je treba rastlinsko zemljo izkopati skupaj s koreninami konec oktobra in začetka novembra. In za izboljšanje kakovosti zelje zjutraj zaliti, in zvečer vključeni v zbirko. Ne zamudite, če se zamrzne zelje - zelenjava dobro prenaša hladne temperature do -5 stopinj. Če pa se to zgodi, v nobenem primeru ne odrežite stebel - vilice bodo pokvarile in postale črne. Bolje je počakati, dokler listi zelenjave ne izsušijo.
Za uspešno žetev zelja je enako pomembno upoštevati vremenske razmere. Najboljša vilica je shranjena, ki je bila zbrana pri nizki temperaturi zraka - + 5 + 7 stopinj, najbolje v sončnem vremenu, vendar ne v dnevu z visoko vlažnostjo. Izjema so morda zgodnje zorenje sort.
Kako rešiti žetev zelja?
Poleg pravilnega izbiranja vilic je treba zelje shraniti v primernih pogojih. Najprej pojdite skozi pridelano pridelke: ločite razpokane ali ohlapne glave, ki se bodo najprej poslabšale. Najbolje je, da zimske goste vilice nosijo z dvema zelenima pokrivnima listoma. Odstranite pobarvani listi in jih rezite, ostanejo le 3-4 cm.
Izbrane zelje so nameščene v kleti na ploščah, slamici ali opekah z ostanki pri temperaturi do + 3 + 4 stopinje. Mimogrede, da bi se izognili pojavu gnilobe, je skladiščni prostor bolje razkužen z apno za beljenje.