Pečeno mleko v počasnem kuhalniku
Pečeno mleko je delikat, ki je skorajda neznan zunaj slovanske kulture. Karamelni okus in barva, maščobno in zelo dišeče, mleko, ki se enakomerno segreva več ur, lahko varno kupite pripravljene in pakirane na policah vseh trgov. Če pa ste navdušeni nad domačimi izdelki in uporabljate naravno, nepasterizirano mleko, ste verjetno že večkrat razmišljali o tem, kako narediti rahlo mleko doma. In če so v starodavnih časih v peči mleko "stokale", se za ta namen uporabljajo sodobne tehnologije, kot je multicooker.
Pečeno mleko v počasnem kuhalniku - recept 1
Za pripravo pečenega mleka ni potrebno samo mleko. Vendar, da zaščitite mleko pred "pobegom" med kuhanjem, na stenah posode naprave, lahko povlečete črto okoli celotnega oboda z maslom. Tudi, če želite kuhati raztopljeno mleko v multicookerju dostaviti še manj težav, lahko na vrhu namestite posodo za vročino, zaradi česar so možnosti, da se bo mleko "zbežalo" zmanjšalo na nič.
Nalijte v posodo maščobnega domačega mleka, nekaj centimetrov nad mlečno črto, narišite črto z maslom, nastavite košaro za paro in zaprite pokrov večkotnika. Gumb "Fire" ugasnemo 6 ur in gremo narediti lastno podjetje. Res je, da je prvih 30 minut bolje, da občasno pridejo in preverijo, ali mleko med zavojom ni "pobegnilo".
Sčasoma boste videli, da se je količina mleka zmanjšala za približno 100-150 ml, barva pa se je spremenila od snežno bele do karamelne.
Pečeno mleko v počasnem kuhalniku - recept 2
Druga metoda kuhanja pečenega mleka traja več časa, saj poteka pri nižji temperaturi, vendar je rezultat boljši od tistega, kar se pripravi s hitrejšo metodo.
Kot del tega recepta je potrebno mleko vliti v skledo in nastaviti način "Mlečna kaša" ali "Kaljenje" 15 minut. Ta čas bo dovolj za kuhanje mleka. Ob koncu časa mora multicooker brez vašega posredovanja preklopiti v način "Preheje". Takoj, ko se to zgodi, lahko varno zapustite delo na sodobne tehnologije, saj bo mleko dolgo segrevalo 12-14 ur, odvisno od tega, kako debelo in dišeče želite.
Recept za sladko pečeno mleko v počasnem kuhalniku
Po vrenju, mleko vseeno postane sladko, dodaten delež sladkorja pa bo okus in barvo bolj karameliziran.
V mleko nalijte mleko v posodo in polžite žličko sladkorja z granuliranim sladkorjem (2 litra mleka). Način "mlečna kaša" smo nastavili 15-20 minut - tokrat bo dovolj, da mleko vre. Poleg tega lahko samo protomitramo mleko v sami posodi, z uporabo načina "gašenje" za vsa štiri ure. Končano mleko je treba predhodno rahlo ohladiti in ga lahko postrežemo!
Pečeno mleko v kuhalniku z visokim štedilnikom
Prednost kuhanja pečenega mleka v kuhalniku z visokim kuhalnim pritiskom je hitrost. Zaradi visokega parnega tlaka v posodi se mleko "segreje" 4-12 krat hitreje. Sliši se dobro, kajne?
Postopek kuhanja ni precej drugačen od opisanega. Mleko se vlije v skledo naprave, pokrov je zaprt in tehnološka čarolija se začne. Nastavili smo način in čas »Soup« - 51 minut, kliknite »Start« in to je to! V manj kot eni uri se lahko prave pekoče mleke že okusi.