Divji česen ali ramson - Trajna rastlina čebule družine, ki se pojavlja v začetku spomladi, ima veliko uporabnih lastnosti in se že dolgo uporablja v medicini in kuhanje. Raste predvsem v senci.

Kako je divji česen uporaben?

Divji česen ima veliko uporabnih lastnosti. To je dobro baktericidno sredstvo - če ga žvečite na nekaj minut, se lahko znebite škodljivih bakterij v ustih. Prav tako ima pozitiven vpliv na delo želodca, spodbuja delovanje kardiovaskularnega sistema. Poleg tega divji česen ni visoko kalorična rastlina in pomaga izboljšati metabolizem. V dermatologiji se divji česen uporablja za zdravljenje bolezni kože, prikrajšanost, bradavice. Infuzije divjega česna pozitivno vplivajo na kašljanje in bronhitis. Kadar se v obliki losjonov uporablja divji česen radikulitis in revmatizem. V primeru težav s črevesjem, poslabšanjem gastritisa in razjed, kot tudi pri drugih vnetnih boleznih, ne priporočamo uporabe divjega česna.

Ali je mogoče jesti divjega česna?

Jejte stebla in listi divjega česna. V okusu je divji česen podoben Dzhusay - razvejana zelena čebula s čebulo in česnom okusom. Dzhusay in divji česen so enako koristni, pri kuhanju pa se dodajajo v solate, juhe, zelenjavo, ki se uporabljajo kot polnjenje za pite. Če so cvetlice divjega česna pridelane pred cvetenjem, jih lahko pojedo sveže, s soljo in kruhom. S solatami lahko naredite kumare, redkev, zelje mladih listov, jih napolnite z različnimi omakami ali solatnimi prelivi. Če želite varčevati česen, ga lahko ohranite. Konzervirani divji česen je koristen izdelek, ki ga lahko uporabljamo samostojno ali dodamo drugim jedem. Za ohranjanje zrelega listja je treba rezati, dati v kozarce in vlijemo rastlinsko olje. Tako je divji česen shranjen do tri mesece.