Kvasovko na kefirju za pite
Par glavnih zahtev za testo kvasa je njena zmožnost, da čim dlje ohranja svojo mehkobo in navlaženost in hkrati ohrani polnjenje : od tekočih zastojev in sočnih jagod, do mesa in pire krompirja. Na te zahteve odgovori kvasno testo na kefir za pite, ki se med drugim lažje pripravi.
Kvasovko za kefir patties - recept
Najvišja bujica je testo, ki se pripravi na mešanici kvasa skupaj s pecilno soda in pecilnim praškom. Zagotovljen zrak, dobesedno po kvasu pirozhkovoe testo, bo odlično dopolnilo za vsako polnjenje.
Sestavine:
- suh trenutni kvas - 10 g;
- moko - 575 g;
- pecilni prašek, soda - 5 g;
- sladkor - 5 g;
- voda - 65 ml;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- Kefir - 475 ml.
Kuhanje
Začnemo s standardnim postopkom za pripravo kvasne raztopine. Za njim se suh kvas razredči v topli, sladkani vodi in pusti nekaj minut. Po tem, prelijemo v maslo, kefir, in po ponovnem gnetenju začeli preliti moko. Najprej na tekoče sestavine lahko takoj odpremo tri kozarce moke, po kateri se preostala količina vlije v majhne dele. Morda ne boste potrebovali vseh moke, ki so navedene v receptu, takoj, ko se oblikuje mehko testo in se začne odlepiti od stene - to je to. Pri tem ne gnojimo, kvasovko testo ljubimo, ko ga gnetimo dlje časa, zato mora proces trajati vsaj 10 minut. Nato se pripravljeno pecivo iz testiranega bučnega kvasa razdeli na dele, oblikovane izdelke in pustimo, da jih pripravi za čiščenje uro pred peko.
Sladko kvasno testo na kefirju za pite
Delo s pečenjem ne preneha vedno v srečo, saj obilo masla in jajc na vse načine preprečuje dvig testa. Slednje je mogoče le s pravilnim upoštevanjem vseh deležev, ki jih bomo delili v nadaljevanju.
Sestavine:
- kefir - 380 ml;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 75 g;
- sladkor - 45 g;
- kvas - 15 g;
- moko - 780 g
Kuhanje
Kefir sobna temperatura prelije kvas z sladkorjem. Pustite vse, da hodi 7 minut, nato prelijete v toplo maslo in dodajte jajce. Po tem, ko vse skupaj sestavite, začnite preliti moko v serije, dokler ne dobite prožnega in grupisanega testa, ki pa se lahko združi v skledo. Pustite testo za testiranje eno uro, nato ga odstranite na površino moke, premešajte, razdelite na porcije in jih oblikujte v pito. Po drugi polovici pol ure se lahko pripravi za kuhanje. To kvasno testo na kefirju je primerno za medenino in ocvrte pite.