Mandeljni piškoti
Mandeljni piškoti, z lahkoto, je mogoče pripisati kategoriji gurmanske specialitete, ki so na voljo. Zelo občutljiv edinstven okus in čudovito aromo bodo zagotovo zapomnili tudi najnaprednejši učitelji. Kako narediti makarone?
Francoski receptor za makaronje
Sestavine:
Za piškotke:
- mandeljna moka - 110 g;
- sladkor v prahu - 225 g;
- sol - ščepec;
- jajce - 4 kosi;
- limonin sok - 0,5 tsp;
- sladkor - 50 g
Za polnjenje:
- smetana 35% - 100 ml;
- bela čokolada - 200 g
Kuhanje
Kako pečiti makarone? Miromino moko vlijemo v globoko skledo. Če je malo vlažno, najprej ga posušite. To naredite tako, da ga prelijete na pekač in v pečico segrete segreto na temperaturo 150 ° C 5 minut. Nato odstranite in ohladite. Zmešajte mandljevo moko z zaledenelim sladkorjem in presejte skozi fino sito.
Mešalnik temeljito razbije jajca z limoninim sokom in soljo. Postopoma uvedemo granulirani sladkor. Nastala masa mora postati svetleča in puhasta. Če želite, dodajte približno 10 kapljic barvila za hrano. Nežno združite beljene belce z mandljevo maso. Zmehčamo se od spodaj navzgor, tako da veverice ne presežejo, sicer bodo naši piškoti težki.
Pečemo s pergamentnim papirjem. Masa beljakovin iz beljakovin se prenese v injekcijsko brizgo iz peciva in iz nje iztisnejo majhne peciva.
Pečemo mandljevo piškotek v predhodno segreti pečici 10 minut pri 150 ° C.
Pripravljeni mandlji Francoski piškoti lepijo s čokoladnim polnjenjem. Da bi to naredili v krožniku, segrejte kremo. Dodajte zdrobljeno belo čokolado. Na enem makaronu dajte nastalo maso in nežno pritisnite drugo. Pripravljen sladek, očistite na hladnem mestu, nato pa služite s čajem.
Mokrioki brez moke
Sestavine:
- mandlji - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 150 g;
- vanilin sladkor - 2 tsp.
Kuhanje
Za začetek nalijemo mandlje za 10 minut z vrelo vodo. Po tem očistite in razrežite v mešalniku. Jajca rahlo preide v ločeno posodo in nato zmešamo z mandlji, dodamo navaden in vanilin sladkor. Vse dobro premešamo in oblikujemo majhne pecivo iz nastale mase. Nato jih položite na ploščo za pekač in v 25 minutah pošljete v segreto pečico.
Mandeljni piškoti "Kantuchchi"
"Kantuchchi" je tradicionalna italijanska poslastica, ki se peče iz sladkega testa s celimi jedrci mandljevega oreha. Glavna značilnost tega piškotka je, da ga lahko shranite zelo dolgo. "Kantuchchi" gre dobro z vročo kavo in sladko vino.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- sladkor - 300 g;
- praženi mandlji - 200 g;
- jajce - 4 kosi;
- pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
- vanilija - po okusu;
- sol - po okusu
- medu - 1 žlica. žlica;
- maslo - 50 g
Kuhanje
Torej, najprej rahlo ločite belce iz rumenjaka. Veverice bičajo z eno polovico sladkorja in rumenjaki na drugi strani. Nato pazljivo združite ta dve jajčni masi in premešajte. 
Pour pecilni prašek, sol, dodamo staljen med, vanilijo in dajte mehko maslo. Postopoma dodajte moko in gnetite mehko in elastično testo. Dodajte mandlje in zvijte testo v skledo. Razdelimo ga na 4 enake dele in vsaka vrčemo v klobaso in jo razprostrimo na pločevinastem papirju, položenem s papirjem za peko. Piškote pecemo v pečici, segreti na 180 ° C približno 25 minut.
Nato vzemite klobase, jih razrežite v krekerje in pustite, da se ohladijo. Piškotke prestavimo na pecilni list in v pečico pošljemo še 10 minut. Pripravljeni italijanski mandljev piškoti so hladni in služijo.