Francoske buns
Tipičen francoski zajtrk vsaj približno predstavlja vsakega izmed nas: skodelico kave, sveže iztisnjenega soka, nekaj sadja in glavnega igralca - rogljičev. Zadnji v domovini se zlahka zamenja s jedjo, ki je preprostejša za pripravo - mehke in dišeče pecivo "polži", v katerem lahko vse dejansko služi ničesar.
Francoski Quiche Buns
Začnimo s klasičnimi francoskimi zvitki za zajtrk s kremo . Vendar pa zaradi svoje težke tehnologije verjetno ne boste imeli časa kuhati nekaj takega pred delom, zato shranite recept za obrok zjutraj vikend.
Sestavine:
Za zvitke:
- instant kvas - 3 g;
- voda - 25 ml;
- moko - 250 g;
- sol - 5 g;
- sladkor - 25 g;
- jajce - 1 kos. + rumenjak;
- mleko - 50 ml;
- maslo - 75 g
Za smetano:
- mleko - 250 ml;
- vanilije;
- sladkor - 60 g;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- škrob - 25 g;
- maslo - 20 g;
- čokolada.
Kuhanje
Kvas se raztopi v mešanici tople vode z mlekom in sladkorjem, takoj ko je aktiviran kvasni prašek, nalijte tekočino v mešanico moke in soli, dodajte raztopljeno maslo in jajce. Testo gnetite vsaj 10 minut, nato pa se oblikujte v skledo in v skledo namažite olje. Testo pokrijte s folijo in pustite približno eno uro na katerem koli toplem mestu brez osnutkov. Po dodeljenem času, vrzite žogo v klobase in ga položite na pekač, pokrijte s folijo in pustite še 3-4 ure na istem toplem in nečistem mestu.
Ujemite smetano: segreto mleko, jo zmešajte z vanilijo, sladkorjem in maslom. Ko se mleko vreli in kristali sladkorja raztopijo, vlijemo jajčne rumenjake z vročim mlekom, mešamo zelo močno in hitro. Dodamo škrob v zmes in še naprej intenzivno bijemo, dokler ne izginejo kockice. Kremo vrnite v peč in jo pustite na minimalni vročini, dokler se ne zgosti, nato pa ga položite v posodo, pokrijte s hrano in pustite, da se ohladi.
Klobaso za testo razvaljamo na debelino približno centimetarja, ga krtačimo s smetano, potresemo s čokoladnimi žetoni in zvijamo s "polžem". Testo položite v zamrzovalnik eno uro, nato pa ga razrežite na dve centimeter rezine in ga ne postavite v pladenj.
Pred pečenjem maščite francoske pecivo s pobesnjenim rumenjakom. Pečene peciva morajo biti 20 minut pri 185 ° C.
Francoske buns z rozinami in cimetom - recept
Včasih smo pojedli pecivo z rozinami in cimetom ločeno, vendar verjemite, da bodo zaslužki obeh receptov veliko bolj izraziti, če jih daste skupaj. Čudovit vonj cimeta in madeže sladkih rozin prinaša ta recept na novo raven.
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 300 ml;
- maslo - 40 g;
- moko - 500 g;
- sol in kvas - 10 g;
- jajce - 1 kos.
Za polnjenje:
- maslo - 25 g;
- rjavi sladkor - 75 g;
- cimet - 7 g;
- rozine - 120 g;
- marmelado džem .
Kuhanje
Preden kuhate francoske peciva, kvas razredčite v toplem mleku in počakajte na njihovo aktivacijo - trenutek, ko je površina mleka pokrita s peno. Raztopino kvasa vlijemo v moko, dodamo raztopljeno maslo, jajce in 
sol Testo za francoske pecine gnetimo 10 minut, tako da se mokra brez glutena razvije, in pustite, da gredo dve uri na toplem in nečistem mestu, kot je pečica s svetlobo, potem ko pokrijete posodo s testnim filmom.
Približno testo se zvije v pravokotnik, debel približno eno in pol centimetra, prekrit z mešanico sladkorja, masla in rozin, valjanih v plast in razdeljeno na 9 kosov. Postavite koščke v pekač za pekač, naj pridejo pol ure po pol ure, nato pa pokrite z marmelado in pečemo 25 minut pri 190 ° C.