"Prsti" svinjine
Meso "prsti" svinjine - jed, ki je majhen zvitki. Za glavno jedjo in hladno prigrizek za praznično mizo.
Svinjski prsti Recept
Sestavine:
- meso - 500 g;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- maslo;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- začimbe
Za polnjenje:
- piščančji file - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- začimbe
Kuhanje
Zdaj vam povejte, kako pripraviti "prste" svinjine. Meso vzamemo, ga predelamo, ga razrežemo v medaljone, ga udarimo z dobrim kladivom, tako da postanejo tanki. Potem marinimo vsak kos, sol, poper, potresemo z začimbami in pustimo 30 minut. S tem časom očistimo, čopičemo in popržimo čebulo v rastlinskem olju do prosojnosti. Zdaj pripravi polnjenje. Za to piščančji file se pomikajte po mesnem brusilniku, dodajte jajce - sol, poper, razpršite ocvrto čebulo in premešajte. Nato namažemo pripravljeno polnjenje na rob reza in ga zavrtimo, tako da je polnjenje v notranjosti. Vezice zvijemo z belim navojem ali pritrdimo robove z zobotrebcem, tako da se med cvrtjem razlikujeta.
Popravite posodo pravilno, jo segrejte na ogenj, nalijte v rastlinsko olje, razpršite naše "prste" in sežete do zlate rjave barve. Nato se obrnite na drugo stran in jo pripravite do konca. Po tem pazljivo odstranite nit, posodo postavite v ponev, nalijte malo vode, dodajte čebulo, narezano na prstane, korenje, narezane na kocke in papriko. Sesajte kislo smetano v ponev in kuhajte "prste" svinjine z polnjenjem, dokler jih ne okrepite na temperaturi približno 30 minut.
"Prsti" svinjine z gobami
Sestavine:
- svinjski file - 1 kg;
- čebula - 3 kosov;
- rastlinsko olje;
- majoneza - 100 ml;
- šampinjoni - 300 g;
- koper - po okusu;
- mlet poper.
Kuhanje
Gobe in čebula se predelajo, drobno sesekljane in passeed v rastlinskem olju. Nato premešajte sip, sol po okusu, potresemo s sesekljano svežo zeliščo. Svinjino razrežite na tanke rezine in dobro premagajte. Dodamo nekaj soli na vsako rezino, poper in namažemo z majonezo na eni strani. Na vrh postavite malo polnila, meso zavrtite v zvitke in zavijte v navoj. "Prsti" se rahlo ocvrti v ponvi na obeh straneh, nato jih prestavimo v kotlino, nalijemo v malo vode, dodamo sol po okusu in 30-40 minut zlijemo ob nizki vročini.
"Prsti" svinjina s sirom
Sestavine:
- svinjina - 500 g;
- sir - 150 g;
- gobe - 150 g;
- rastlinsko olje;
- zeleni - 1 kup;
- začimbe
Kuhanje
Meso sperite, odstranite film in ga razrežite na tanke plasti. Prečkali smo pridobljene koščke, poper, sol in pustili v prahi. Zdaj pa naredimo polnjenje: šampinjoni predelana, razrezana in rahlo obarvana z rastlinskim oljem. Sirimo sirimo na grobo reko, združimo z gobami in sesekljano zelenjavo.
Maso dobimo na robu zdrobljene svinjine, previdno zvijamo zvitke in pritrdimo robove z zobotrebcem ali jo preprosto pritrdimo z belo nitjo.
Vnaprej namažemo ploščo za peko z rastlinskim oljem, pršimo pripravljene mesne cevi in pošljemo svinjske prste v pečico, segreto na 200 stopinj. Po približno 30 minutah je treba posodo pravilno porjaviti in doseči stanje pripravljenosti. Po tem skrbno vzemimo naše zvitke, iz njih iztisnemo zobotrebce, posujemo s svežimi zelišči, prelijemo kislo smetano in služimo mizi.