"Sledi pod krznenim plaščem" - klasičen recept
"Herring pod mehkim plaščem" je tradicionalna novoletna miza za solate, znana mnogim hostese tudi iz sovjetskih časov. Dolga leta se je recept za posodo nekoliko spremenil, izboljšal je in sodoben sled je pogosto pripravljen z dodatkom različnih sestavin: jabolka, sir, jajce ali sol kumar. Oglejmo si nekaj klasičnih receptov »Sled po krzneni plašč« z vami.
Klasični sodobni recept "Herring pod krznenim plaščem"
Sestavine:
- nasoljeni file sleda - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- jajce - 3 kosov;
- korenček - 1 kos;
- žarnica vijolična - 1 kos.
- majoneza;
- zeleno jabolko - 1 kos.
Kuhanje
Torej, pesa, krompir, korenje in moja jajca, zavrite, dokler niso popolnoma kuhani, nato pa ohladite in lupite. Žarnica se očisti, razrezane na kocke, damo v skledo, vlijemo z vodo in dodamo malo kisa. Pustite, da marinirate približno 15 minut. Tokrat smo izrezljali sled in rezali filet v srednje rezine. Nato začnemo postaviti plasti klasične "Sledi pod krznenim plaščem" na dnu posode, ki vsrkava vse na grobo telo. Prvega tri krompirja, nato pa smo sledu enakomerno postavili na vrh. Nato potresemo s čebulo, pokrijemo z naribanim korenjem, jabolkami, jajci in pese. To je vse, klasična solata "Herring pod krznenim plaščem" je pripravljena!
Tradicionalni recept "Sled po krzneni plašč"
Sestavine:
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- majoneza - 180 ml;
- soljeni sled - 600 g;
- Namizni kis - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 4 kos
Kuhanje
Odlite čebulo, narežite na tanke polobreke in potresite s kisom 15 minut. Filet sleda je fino sesekljan z nožem, jajca pa se močno kuhajo. Nato jih nekaj minut postavite v ledeno vodo, očistite in mletite na grobo. Korenje, pesa in krompir kuhamo v enotni, očiščeni in zdrobljeni točno tudi na večji. Sedaj vzamemo lepo veliko jed in razpršimo prvo plast kuhanega krompirja. Prevzamemo jo z majonezo, damo sled in česan čebulo. Nato potresemo s plastjo jajc, namažemo z majonezo in enakomerno širimo korenje in pese. Na vrhu spet zamrznjena z majonezo in končano solato za 30-60 minut v hladilniku, da namakate. Preden postrežete, okrasite posodo z limono, zelišči in korenjem.
Pravilni recept za "Sled po krzneni plašč"
Sestavine:
- nekoliko nasoljeni sled - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- pesa - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- domača majoneza - po okusu.
Za dekoracijo:
- Jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- sveža zelenica.
Kuhanje
Krompir, korenje in pesa so dobri za mine in zavrejo, 
ampak najboljše pecivo, dokler ne kuhamo v lupini. Kuhljana jajca trdo kuhamo, nato ohladimo, očistimo in ločimo rumenjake od belcev, da okrasimo našo posodo. Mletite rumenjake na večjem. Horta obdelamo z notranjosti, odstranimo kožo, odrežemo plavuti, glavo in rep. Po tem razdelite na filete, skrbno odstranite vse kosti. Cut ribe na majhne kocke. Pripravljena zelenjava je čista in tri v različnih skledah na grobem. Očistite čebulo od lupine in izrežite na pol obročev. Zdaj ga opečete z vrelo vodo in pustite približno 15 minut, da pride vsa grenkoba iz nje. Po tem začnemo postaviti solatne plasti na ploščo: najprej sesekljane ribje filete; drugi sloj položi čebulo in tanko plast majoneze; potem krompir, majonez, korenje in pesa. Pokrijemo z veliko majoneze in nadaljujemo z dekoriranjem pripravljene solate. Da bi to naredili, potresemo plašč z naribanim rumenjakom, svežimi sesekljano zelenjavo in cvetjem kuhane zelenjave in beljakovin. Narežemo posodo v hladilniku in mu služimo na mizi naslednji dan.