"Kapitalska torta" - recept
Ljubitelji sladkega peciva iz otroštva se spominjajo okusa glavne torte, ki je bila ena izmed najbolj priljubljenih vrst dobrote. In kljub dejstvu, da je zdaj izbor peke postal veliko bolj raznolik, mnogi bi radi čutili okus svojih najljubših bonbonov še enkrat. Če ste tudi oboževalec tega sladico ali želite poskusiti, vam bomo povedali, kako pečemo "Kapitalska keksa" doma.
"Kapitalska torta" z rozinami - recept
Priprava "kapitalske torte" traja veliko časa, približno dve uri, vendar ste lahko prepričani, da je rezultat vreden.
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- maslo - 200 g;
- sladkor - 200 g;
- moka - 265 g;
- vanilin sladkor - 10 g;
- sladkor v prahu - 10 g;
- pecilni prašek za testo - 10 g;
- temne rozine - 150 g.
Kuhanje
Zmehčeno maslo zmešajte z mešalcem, dokler ni zračno. Nato dodajte še sladkor in nadaljujte, dokler ni popolnoma raztopljen. Po tem dodajte jajca enega po enega, zato morate imeti čudovito svetlobno maso.
Odstranite moko, jo pošljite skupaj z vanilinim sladkorjem in praškom za peko do oljne mase ter premrežite do homogenega debelega testa. Parene rozine v vreli vodi, nato suho, zvite v moki in vlijemo v nastalo maso, dobro premešajte.
Mastite pravokotno pekač z maslom, potresemo z moko in položimo testo. Z mokrim nožem ali lopatico naredite rez na površini, ki se po peki pretvori v razpoko. Pečico segrejte na 160 stopinj in v njej položite kruh. Pečemo ga približno 1,5 ure. Ko je sladica pripravljena, ga posujte s sladkorjem v prahu, pustite, da se nekaj časa ohladi in služi.
Recept "Kapitalska torta" po GOST
Če želite popolnoma osvežiti sladico, ki bi jo lahko našli na policah trgovin v času sovjetskega obdobja, bomo v skladu s temi gostom delili recept za pripravo "Kapucinskega prsa".
Sestavine:
- pšenična moka - 450 g;
- jajce - 6 kosov;
- maslo - 340 g;
- sladkor - 340 g;
- sol - ščepec;
- Konjak - 3 tbsp. žlice;
- temne rozine - 340 g;
- pecilni prašek za testo - ½ tsp.
Kuhanje
Upoštevajte, da iz predlagane količine izdelkov dobite tri majhne piškote, ki tehtajo približno 500-600 g.
Da bi vse pravilno delovalo, morata biti maslo in jajca pri sobni temperaturi. Začnite kuhati z oljčnim oljem, traja približno 5-6 minut, nato dodajte še sladkor in premagajte še 10-12 minut.
Prekinite 4 jajca v ločeno posodo, na istem mestu pošljite 2 rumenjaka in žganja, rahlo premešajte z vilicami. Sedaj nežno v žlico vstavite jajca v mešanico sladkornega olja. Preden dodate novo serijo, se prepričajte, da se prejšnja dobro moti. To mešanico preluknjajte 10-12 minut.
Od skupne količine moke, ki vsebuje dve žlici. Združite preostanek s praškom za pecenje, večkrat premešajte in nato mešajte z oljno-jajčno zmesjo na žlico. Zato morate dobiti zračno, nežno in oljčno maso. 
Ruzine za 5 minut dvignite z vrelo vodo, nato izlijte vodo in jo prelijte z moko v levo, premešajte vse, nato pa pošljite rozine na testo in ponovno dobro premešajte. Pecite kalupe za pečenje z maslom, jih potresemo z moko in v njih položimo testo.
Muffin položite v pečico, segrejete na 170 stopinj in pecite približno 1 uro in 15 minut. Ko so mufini pripravljeni, jih pustite, da se ohladijo v kalupih, nato pa odstranite in potresete svoje "glavne kolofone" z rozinami s sladkorjem v prahu.
Slastni zob bo zagotovo prijeten recept okusen marmorna torta . Lepo čaj!