Apple džem ni samo okusno zdravilo za čaj, ampak tudi impresiven arzenal vitaminov in uporabne predmete da so jabolka bogata. Nekateri so izgubili v procesu toplotne obdelave, a precejšen delež jih še vedno ostaja v obdelovancu.
Ponujamo preproste recepte za jabolčni jam, ki ne traja veliko časa, hkrati pa zagotavljajo popoln rezultat.
Sestavine:
Kuhanje
Za pripravo jabolka lahko uporabite zrelih jabolk. Treba jih je oprati, zelo tanke za lupine, nato pa rezati sadje na polovico in odstraniti jedro s semeni. Zdaj rezite polovice na rezine ali poljubne koščke, jih položite v emajlirano posodo, nalijte v filtrirano vodo in postavite posodo na vročo ploščo. Po vrenju kuhamo jabolčno maso približno dvajset do trideset minut, nato pa pustimo, da se ohladi v toplem stanju in skozi meso mlinček.
Vrelo jabolčno snov vrnemo v posodo, dodamo granulirani sladkor in temeljito premešamo. Damo marmelado, da se zavre z neprekinjenim mešanjem, nato pa zniža vročino in kuhamo žlico z rahlim vreliščem, ki pogosto mešamo, za 45 minut.
Pripravljen džem, ki ga določi sterilizirani vnaprej posušite steklene posode, hermetično zaprite in pustite, da se počasi ohladi pod toplo odejo ali prevleko.
Sestavine:
Kuhanje
Jabolke za izdelavo marmelade je treba oprati in se znebiti srca s semeni. Izviren klasični recept vključuje tudi luščenje sadja, ki se nato kuha ločeno in nato doda v marmelado. Še lažje bomo storili. Polije jabolka brez jedra, vendar z lupino, razrežemo na več kosov in zlijemo v mešalnik v pire krompir. Po tem smo damo nastalo jabolčno maso v večkratno gostoto, nalijemo v vodo, dodamo sladkor in stisnemo sok iz limone. Slednje lahko vzamete malo več, vodeno po vašem okusu.
Sedaj preusmerimo vsebino multicastry in nastavimo napravo na način Pečenja petinpetdeset minut. Morda boste potrebovali malo več ali manj časa. Redno preverjajte pripravljenost in debelino obdelovanca.
Vroče marmelado prenesemo v sterilne kozarce, pregrinjamo in jo pred ohlajanjem nastavimo za naravno samoterilizacijo pod toplo odejo.
Sestavine:
Kuhanje
Zelo priročno za kuhanje pečice. Dovolj je, da je plovilo primerno za ta namen. Slive in jabolka speremo pod tekočo vodo, se znebimo kamnov, jih rezimo na rezine in prelijemo sladkor. Zdaj je treba obdelovancu dati čas, da ločimo sokove, po katerem nalijemo nekaj vode in segrejemo vsebino na peči, dokler se sladkorni kristali ne raztopijo. Po nekaj urah prenesemo maso jabolčne sline v posodo za marmelado v pečici, potem ko jo speremo z vodo.
Imamo posodo s pokrovčkom, pokrito s pokrovom, na srednji polici pečice, segreto na 180 stopinj, mi pa želimo okusiti na želeno debelino. V povprečju to lahko traja od dveh do treh ur.