Apple marmelada je lepa in čista brez dodatkov. Toda v kombinaciji s pomarančami ali dodatnimi sestavinami in začimbami se jabolka popolnoma opredeli v delikatesi, tako da ustvari sladko sestavo, ki je božansko v okusu. Različice receptov za takšne marmelade, ki smo jih predstavili spodaj v našem materialu.
Sestavine:
Kuhanje
Za marmelado lahko vzamete jabolka kakršne koli vrste, vendar bo ideal še vedno kasnejši, tudi jesenski plodovi. Morajo biti zreli, brez črvotočin in vdolbin, ki morajo biti, če so na voljo, rezani in zavrženi. Odlomimo tudi sadje iz lupine in semena z jedrom in preostanek mesa razrežemo na enake koščke.
Da bi se džemi dejansko oranžili, jabolčnih rezin ne bomo izpostavili intenzivnim vreliščem, ampak uporabimo metodo namakanja v kombinaciji z dolgim namakanjem, infuzijo in hlajenjem.
Da bi to naredili, zavrite sirup iz sladkorja iz prečiščene vode in granuliranega sladkorja, pri čemer se masa pogosto premeša, nato pa pripravljene jabolčne rezine vlijemo v posodo, primerno za marmelado. Imamo plovilo z gredjo na najmanjšem ognju in simomer do simptomov komaj opaznih znakov vrenja. Izklopite ogenj in pustite, da se bo vžgano hladno in ohladiti. Še enkrat, po ohlajanju, gredo segreto skoraj do vrenja in pustimo, da se ohladi.
Na tej stopnji odlepite pomaranče, jih razstavite na rezine, ki nato odstranite film in dodajte jabolka v sirup. Obstaja tudi na vrsti nekaj ščepec zemlje cimet. Ponovno segrejemo marmelado, jo damo po vrenju približno pet minut in takoj ga posušimo sterilno plovila. Tako se lahko obdelovancu shranjuje dlje časa in ga je treba pod sobnimi pogoji namestiti za samoterifiko in počasno hlajenje pod "krznenim dnom" s pokrovčkom navzdol.
Ta recept za jabolčni marmelad z oranžno se imenuje "Pet minut", saj je dejansko kuhano le pet minut.
Sestavine:
Kuhanje
Če so jabolka in pomaranče, ki se uporabljajo za džem, sladka, bo dodan limonin sok, ki bo pomagal zmanjšati okus palice. Obstajajo tudi možnosti za dobrote z limoninimi rezinami, razrezane z lupino, vendar v tem primeru morate biti pripravljeni na dejstvo, da je pripravljen jam lahko malo grenak.
Sadje za marmelado, pripravljeno na enak način kot v prejšnjem primeru. Očiščene jabolke očistimo iz kože, jih narežemo na polovico in izrežemo posodo. Polkna celulozo se razrežemo na rezine in po želji še naprej v več delih. Odstranimo tudi lupino iz pomaranč, jih razstavimo na rezine, ki jih nato tudi očistimo iz vseh filmov. Lahko jih pustite v celoti ali, kot jabolka, na več rezin.
Jabolka napolnite s sladkorjem in pustite, da izberejo sok pet ur. Po tem stisnite limonin sok do jabolčne mase in položite lonec s palico na peč. Po vrenju toploto zmanjšamo tako intenzivno, da se marmelada le malo zatrdi in ne vre. Pripravite zdravilo z občasnim mešanjem za štirideset minut, nato položite oranžne rezine in počakajte še nadaljnjih deset minut po drugem vrenju.
Za shranjevanje potrebujete dobrote, ki so v sterilnih posodah še vedno vroče pakirane, tesno zapečatene in ohlajene.