Pri kuhanju so jabolka univerzalna: kombinirana so z mesom, lahko postanejo del peciva in sladic, osnova omak, kompoti, kuhanje in jabolčna omaka. Okusno jabolčni pire za zimo je odlična možnost za tiste, ki imajo otroke v družini, ali ki niso naklonjeni prazanju sadnih pire. Ta pripravek lahko služi kot samostojna sladica ali se uporablja kot glavna sestavina v drugih receptih sladkarij.
Kot vedno, najprej bi rad pozoren na osnovni recept. V svojem okviru lahko kot osnovo uporabite jabolka in njihovo kombinacijo s hruškami in drugimi sadeži.
Sestavine:
Kuhanje
Preden naredite jabolčni zimo za zimo, morate pripraviti jabolka in hruške ter pustiti sadje, da dajo sok. Za pripravo, luščenje sadja, odstranjevanje jedra in razdelitev sadja na velike koščke. Jabolka nalijte s hruškami s sladkorjem in ves čas pustite v posodo za emajl. Zjutraj, ko ima sadje dovolj sokov, sperite nekaj vode nad njim in postavite posodo na srednjo vročino. Odvisno od gostote jabolk in hrušk, lahko njihov čas kuhanja traja 15 minut. Ko se kosi zmehčajo, jih perejo z mešalnikom, sam pa se kuhamo približno 3 minute z aktivnim vreliščem.
Pred sterilizacijo kozarcev in distribucijo jabolka v njih. Sterilno posodo potopite z oplaščenimi pokrovi in po ohlajanju pustite, da se obdelovanec ohladi.
Če boste pridelali suho sadje za otroke, potem dajte prednost receptom brez uporabe sladil. Za takšen pire krompir izberite gosto sladko in kislo jabolko.
Sestavine:
Kuhanje
Jabolka za pire krompir je treba predhodno očistiti iz jedra in kože. Nanesite jabolčne rezine ali majhno količino vode, posodo postavite na srednjo vročino in zavrite vse od 6 do 20 minut (odvisno od gostote jabolk). Ko se koščki sadja zmehčajo, vse pospravite v mešalniku in pustite, da pire krompir vreti še 5 minut. V tem času pere in ožemite kozarce. Pire krompir porazdelite v stekleno embalažo in jo zavite s opečenimi pokrovi.
Ker slive in jabolka vsebujejo dovolj pektina, je končna sadna mešanica ne le okusna, ampak tudi precej gosta, celo nekoliko krhka.
Sestavine:
Kuhanje
Olupljene jabolke ležijo v posodi za emajl. Slive na polovici razrežemo in zmešamo z rezino jabolk. Postavite cimetovo palico in postavite plod na ogenj. Ko se sok pojavi v ponvi, pustite vreti, nato pa zmanjšajte toploto in pustite, da se vsebina ohladi mehko. Za večjo homogenost lahko pire krompir podrgnemo skozi sito, da se znebimo skorje, drugače lahko premaga vsebino posode do homogenosti s kožo.
Prinesite končen sadni pire do vrenja, kuhajte še 5 minut in nato prelijete v olupljene kozarce.
Sestavine:
Kuhanje
Olupljene koščke jabolk postavite v posodo za emajl, prelijte s sladkorjem, nalijte v vodo in pustite kuhati, dokler se ne zmehča. Količina vode in sladkorja je odvisna od sladkosti in sočnosti samega sadja. Nalijte se v kremo, na katerikoli prikladen način stisnite pire, nato pa kuhajte 6-8 minut in prelijte sterilno posodo.