Ta nabiranje jabolk ni tako priljubljeno, recimo, kot marmelada ali kompot, vendar je to verjetno zaradi pomanjkanja informacij hostesa. Po tem, ko ste enkrat poskusili, boste verjetno vsako leto pripravili takšno dejanje. Navsezadnje ni le velik neodvisen sladek, temveč tudi nepogrešljivo polnjenje za pite, pa tudi dodatek k drugim pecivom, žitaricam in drugim sladkim jedem.
Sestavine:
Izračun na tri litrski stekleni kozarci:
Kuhanje
Za žetev v sirupu izberite jabolka z močno celulozo, jih sperite, narežite na polovico, previdno odstranite jedro s semeni in steblom ter celulozo z rezino srednje velikih rezin. Na začetku smo jih dali v malo zakiseljeno vodo z limono (da ne bi po temi), potem pa ujamemo skimmer in jih premaknemo v emajlirano skledo ali bazenu.
V primerni posodi segrejemo vodo, ki jo filtriramo, zavremo, dodamo sladkor in citronsko kislino, pustimo, da se kristali raztopijo in spravijo pripravljene jabolčne rezine v nastali sirup. Vreti jih nekaj minut, nato pa se premaknite v predhodno pripravljeno sterilno posodo. Sladkorni sirup ponovno spet dobro sperite in ga prelijete v jabolka. Posodo zaprite s kovinskim pokrovčkom, ki ga kuhamo pet minut, ga obrnite navzdol in počakajte 2 dni za počasno, postopno hlajenje in naravno sterilizacijo ter temeljito ovijte obdelovanec.
Sestavine:
Za sirup:
Kuhanje
Prav tako lahko naredite mešanico jabolk in hrušk v sladkornem sirupu. Če želite to narediti, odstranimo oprano sadje iz jedra in ga razrežemo na urejene rezine. Postavimo jih v čiste kozarce in prelijemo sladkorni sirup. Da bi jo dobili, filtrirano vodo dodajte v vrenje, dodajte sladkor in pustite, da se kristali raztopijo. Dodajte malo citronske kisline, kuhajte sirup za minuto in jo vlijete v kozarce s sadnimi rezinami, jih napolnite s kapaciteto. Posodo pokrijte s pokrovi in v skledo z vročo vodo za nadaljnjo sterilizacijo. Napolnite litrovske posode za dvajset minut in tri litre vreti štirideset minut. Zdaj zaprite pokrove, pustite, da se plovila ohladijo in jih premaknete v skladiščenje na druge prazne površine.
Sestavine:
Izračun za polletno stekleno kozarec:
Kuhanje
Poseben okus jabolk v sirupu bo dal palico cimeta, ki se doda neposredno v kozarec. Za uresničitev recepture se oprane jabolk znebijo stebel in dišav ter jih razrežemo na čvrste rezine. V pločevinkah po 0,5 litra vržemo polovico cimetovih palic in jih napolnimo z vrvicami jabolk. Sperite sirup iz vode, sladkorja in citronske kisline z mešanjem komponent v ponvi in jih vreti pogosto mešamo dvajset minut.
Zdaj nalijte jabolka v kozarce s pripravljenim sirupom, pokrijte jih s pokrovi in sterilizirajte v vreli vodi približno pet minut. Zapremo posodo in jih obrnemo, dokler jih popolnoma ohladimo.