Hrana Okusni članki

Prsa, pečena v peči

Brisket se nanaša na najvišjo kakovost mesa in je primeren za kuhanje prvih krožnikov in pečenk. Njen okus je še posebej izrazit pri soljenju in kajenju. Učimo se, kako kuhati slanino v peči. Meso je zelo sočno, dišeče in ne traja veliko časa.

Piščančja prsa, pečena v peči

Sestavine:

  • piščančje prsi - 1 kos;
  • sladka paprika - 1 žlica. žlica;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • česen - 2 stroka;
  • začimbe.

Kuhanje

Piščančja prsa namočite v slanici s hitrostjo 2 čajna žlička soli na skodelico hladne vode in pustite 2-3 ure. Tokrat zmešamo začimbe z maslom in stiskamo česen preko stiskalnice. Solirane dojke, tesno vezane z vrvico in zamazane s pripravljeno mešanico začimb. Pecico osvetlimo vnaprej in segrejemo do 250 stopinj. Zdaj položite piščanca na pekač in pecite 15-20 minut, dokler ne kuhamo.

Bradonske prsi v peči

Sestavine:

  • jagnjetina zrezek - 500 g;
  • limonin sok - po okusu;
  • sveža zelenica;
  • začimbe;
  • čebula - 1 kos;
  • riž;
  • voda;
  • margarina - 40 g

Kuhanje

Meso temeljito oprati in stisniti iz vode. Zdaj previdno odstranite film z ostrim nožem in ločite prsno koščico in rebra iz ponve. Po rezanju moramo imeti dolg sloj mesa. Nato ga rahlo odbijte in navlažite z limoninim sokom. Nato brusite s slanino s soljo in poprom, porazdelite na folijo in po želji potresete z zdrobljenimi svežimi zelišči za okus. Nežno pokrijte meso s folijo in potegnite robove tako, da sok ne teče, ampak ostane v notranjosti.

Pečemo slanino v ogreti pečici do 200 stopinj. Da bi ugotovili pripravljenost posode, previdno odstranite pekač iz pečice, raztegnite folijo in v najbolj debelem delu kosa naredite punkt s tankim nožem. Če je točka vstopila z lahkoto in nastala čista tekočina, je meso pripravljeno. Če ima sok rožnate barve, nato pokrijte z žico in nadaljujte z žganjem.

Za oblikovanje aperitivne skorje na koncu kuhanja izklopite zgornji sloj folije in jo posušite v pečici še nadaljnjih 10 minut. Preden postrežete, premešajte pripravljeno meso na posodo, okrasite z začimbami in okrasite z limoninimi rezinami. To je to, grozdje, pečen v peči v foliji, je pripravljen!

Briset roll v pečici

Sestavine:

  • lovorjev list - 7 kosov;
  • korenje - 1 kos;
  • svinjski kruh - 1,5 kg;
  • česen - 3 stroka;
  • mešanica začimb;
  • začimbe.

Kuhanje

Meso peremo, ga posušimo in ne prekrijemo popolnoma. Potem smo v vsakem predelku mesa zrezali žepe z nožem. Korenje se očisti, podrli na velikega vnuka. Začimbe zmešajte s soljo, dodajte stisnjen česen. Meso zmešamo z dobljeno mešanico, žepi in zarezi pa se tesno zapakirajo z naribanim korenjem.

kako kuhati slanino v peči

Zdaj izklopimo meso z zvitkom in ga potegnemo s trdo vrvico. Sesekljo postavite v posodo, pokrijte s pokrovom in v hladilniku odstranite 6 ur. Ko je meso marinirano, ga premaknemo na železo, vlijemo vodo, sol po okusu, vrgamo lovorjev list in ga nastavimo na srednjo vročino.

Takoj ko mesno juho zavrite, zmanjšajte plamen na minimum in kuhajte svinjino pod pokrovom 3-4 ure. Potem ohladimo meso, ga odstranimo iz brozge, postavimo zvitko na pekač in pečemo trebuh v pečici 15 minut pri 180 stopinjah. Po tem kuhamo posodo in jo pustimo v hladilniku več ur. Pripravite se na lepo sesekljano rolko in postrežite na mizi z zelenjavo in gorčico.