Pečen piščančji file z paradižnikom - recepti
Recepti za kuhanje piščančji file s paradižniki ne razlikujejo veliko raznolikosti. Meso s paradižniki ali pečeno pod skorjo sira, ali pa z zelenjavo - variacije na temo mesnih obara. Vendar to preprosto ne pomeni brez okusa. In ko je pravilno servirana, je taka jed je zelo vredna, da okrasite praznično mizo.
Piščančji file, pečen s paradižniki pod skorjo sira
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- paradižnik - 2 kosov;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- težki sir - 100 g;
- paprika - 1 tsp;
- posušeno baziliko - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Piščančji file operite, potopite s papirnato brisačo in prerežite na tanjše rezine. Vsak košček mesa je zavit v folijo in se rahlo odbija na obeh straneh. Zagotavljamo, da se odrezki ne razbijejo in širijo. Utrljajte meso s soljo in začimbami, potresemo z baziliko in pustimo marinirati približno 15 minut.
Medtem rezite paradižnik. Sir strgal na grobo. Pekač za peko pokrijte s pergamentom in ga rahlo olje. Razširimo pripravljeno piščančje odrezke . Na vrh s kislo smetano, dodajte paradižnikove kroge in potresemo s sirom. V pečici segrevamo do 20 stopinj 20 minut.
Postrežemo piščančji file, pečen s paradižniki, še vroče - kot glavna jed ali s stransko krožnico. Taka rdeča piščanca dobro prehaja s krompirjem, rižem, parjeno zelenjavo ali zeleno solato.
Recept za piščančje filete, ki jih zamrznejo s paradižniki in fižolom
Sestavine:
- piščančje prsi - 500 g;
- beluši - 350 g;
- por - 0,5 kosov;
- češnjev paradižnik - 20 kosov;
- limona - 0,5 kosov;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Odstranite repa belušev in razrežite na majhne koščke. Potresemo z limoninim sokom. V oljčnem olju prepražimo čebulo, razpadla s polobroči, dokler ni zlata. Drobljenec dodamo na majhne koščke in ga prepražimo do polovice. Po dodajanju fižola, mešajte, pokrijte in kuhajte pri nizki toploti. Po 10 minutah dodajte krompirjeve paradižnike, sol, poper in kuhamo še 5 minut.