Danes vam bomo povedali, kako pravilno pravilno pečemo jajčevce in jih pripraviti za zimo v različnih variacijah. Takšna toplotna obdelava ni le bolj uporabna od tradicionalnega cvrtja v posodi, temveč tudi prihranek večjega okusa zelenjave.
Sestavine:
Kuhanje
Za peko jajčevcev v pečici za kaviar, jih najprej oprati, posušimo in nato položimo pekač, malo masla. Pečena zelenjava bo od približno petinštirideset do štirideset minut. Občasno je treba preveriti sadje za mehkobo s prebadanjem zobotrebca. Bolgarsko papriko lahko pripravimo na enak način kot jajčevci, ki na pladnju padejo na plodove, vendar pa bo potrebovalo manj časa, da jih rjave - približno dvajset minut (deset minut na vsaki strani).
Ko ste pripravljeni, da papriko postavite v katerikoli vsebnik pod pokrovom, tako da jih je mogoče malo pariti, po katerem lahko zlahka odstranimo kože in ločimo stebla skupaj s semeni. Celulozna celuloza je ločena od lupine z žlico ali pa čisto kožo očistite z nožem.
Zdaj je treba celulozo popra in jajčevca zdrobiti. Če želite to narediti, ga lahko razrežemo na kocke čim manjših ali pa preskočimo skozi mlinček za meso. Tukaj je treba osredotočiti na vaš okus in želeno konsistenco kaviarja.
Očistimo čebulice, jih razrežemo na majhne koščke in peljemo v posodo s sončničnim oljem, odstranimo kože iz paradižnika, predhodno ožgavamo sadje z vrelo vodo in jih nato zmešamo v mešalniku ter dodatno mleto skozi sito.
V priročno posodo kombiniramo celulozo paprike, jajčevca, ocvrtega čebule in paradižnikovega pireja, dodamo po okusu veliko neionizirano sol, granuliran sladkor, mlet poper (črno in sladko) in vlijemo v kis, dodamo zeleno drobno sesekljan in premešamo. Sprejmite kaviar v čiste kozarce, pokrijte s pokrovi in pošljite v skledo z nekaj vode za sterilizacijo. Polliterne posode polnim litrom polnimo za eno uro in litre osemdeset minut, nato pa zaprite pokrove in pustimo, da se posode ohladijo.
Sestavine:
Kuhanje
Kot veste, sveže jajčevcev ni priporočljivo zamrzniti, ker po odtaljevanju izgubijo svoj okus in postanejo gumijaste in niso okusne. Zato je gostiteljica našla izhod in pripravila pečeno zelenjavo. V tej obliki popolnoma ohranja okus in dragocene lastnosti. Za uresničitev ideje lahko sadeže plodite na kocke, tako kot na suté, ali preprosto pereš in jih položite na pekač. Zdaj je treba posodo pekača posušiti z malo masla in eno uro pečemo v pečici, nekajkrat obračati sadje na drugo bok (če je celo) ali mešanje (razrezano na koščke).
Po ohlajanju se pripravljena zelenjava pakira v zamrzovalne vrečke in jo pošlje zamrzovalnik .
Sestavine:
Kuhanje
Zunaj okusno solato iz pečene zelenjave na žaru lahko pripravimo za zimo v skladu s tem receptom. To naredite, oprane jajčevce, sladko in grenko papriko, pa tudi sveže paradižnike, pečenje nad žgani premogi, z dvojnim nabiranjem ali pečjo mrežo.
Ko je pripravljena, očistimo zelenjavo iz zgorele kože in meso razrežemo na majhne koščke in jih položimo v skledo. Očistite čebulice in semena na sončničnem olju brez vonja do zlate in jih dodajte v sesekljano zelenjavo.
Vlijte v rastlinsko olje in dal lonec na peč z zmerno toploto. Vsebino pustite vreti, dodamo nariban česen in sesekljano zelenjavo in približno dvajset minut jedemo prigrizek na najnižjem ognju.
Zdaj posodimo zelenjavno solato pečene zelenjave v suhih in čistih kozarcih, pokrijemo s pokrovi in v posodo z vročo vodo za nadaljnjo sterilizacijo. Za pol litrovih kozarcev bo dovolj trideset minut, liter pa bo potreboval petdeset minut časa.