Hiša Domače potrebščine

Papir za peko

Mnoge ljubice že dolgo pozabijo, da se pečenje lahko drži plesni ali pekača, in vse zahvaljujoč sodobnim aparatom - silikonskim in neplodnim oblikam. Vendar jih vedno ne morete uporabiti. Včasih je treba na običajen način pečiti piškot, pečenec ali roll neumno . In zato, da se izognemo lepljenju in pritrjevanju testa na kovinsko ploščo, uporabljamo poseben papir ali peklični pergament. V tem članku se boste naučili, kako ga uporabljati in katere vrste papirja je bolje kupiti.

Kako uporabljati papir za peko?

Kot ste že razumeli, je glavna prednost uporabe papirja za peko, da se izognete potrebi po pranju umazanega pladnja za pekač. Vendar ima papir za peko druge, enako težke prednosti. Zlasti je zelo primerno, da se na njej razrežejo pite, ne da bi se strah pred praskami. Papir je zelo pomemben pri kuhanju sira, tiramisu in drugih podobnih izdelkov: pomaga ohranjati celovitost in lep videz takšne sladice. Pa vendar so številne gospodinje natočile testo na papirju, tako da ni nevarnosti, da bi prelomili tanke pecivo med prenosom v pekač.

Papir za peko se uporablja ne samo v pečici, ampak tudi v mikrovalovni pečici. To je popolnoma varno, saj pri segrevanju ne sprošča nobenih strupenih snovi. Tudi papir za peko lahko uporabljate v počasnem kuhalniku. Običajno se ta tehnika uporablja za lažje odstranjevanje keksov in drugih vrst peke iz sklede. multivarkerji .

In, seveda, papir lahko linije pečenja za pečenje raznovrstnih izdelkov - sladko pecivo in mesne pite, hladno slaščice in vroče kaše. Toda za peko izdelkov, ki oddajajo veliko sokov, papirja ni priporočljiva: neizogibno se bo mokra.

Mnogi, mimogrede, so zainteresirani: ali brizgajo papir za pečenje z oljem? Izkušeni kuharji odgovarjajo tako: nekatere vrste papirja je treba mazati samo z margarinom, maslom ali rastlinskim oljem, drugi pa ne potrebujejo. Odvisno je ne le od vrste testa, temveč tudi od vrste papirja.

Vrste papirja za peko

Pekač za peko ali, kako se imenuje, pecilni papir je drugačen:

  1. Najbolj tanka (in, praviloma, poceni) spominja risalni list. To je belo in prozorno. Tak papir je zlahka namočen in pri visokih temperaturah se lahko razkroji na koščke, ki jih je težko ločiti od dna konfekcije. Tracing papir je primeren za kruh in testo kvasa, vendar za piškote in piškote je bolje, da ga ne uporabljate (ali dobro namažite).
  2. Rjava barva se razlikuje od pergamentnega papirja - bolj gosta in gladka. Je bolj odporen na visoke temperature in vlago. Za peko testa, ki vsebuje veliko rastlinskih maščob, vam ni treba mazati pergamenta.
  3. Silikon, ki je v zadnjem času postal zelo priljubljen, je našel uporabo pri izdelavi papirja za peko. Najtanjša plast silikona, ki pokriva nekatere sorte papirja, omogoča lažje ločevanje papirja iz pečenih izdelkov. Poleg tega ta papir ne potrebuje mazanja, ne dopušča vlage in praktično ne absorbira maščob. Papir s prevleko iz silikona se lahko ponovno uporabi.
  4. Profesionalni papir za peko, ki se v našem času uporablja v pekarnah, je pokrit z debelejšo plastjo silikona in se prodaja v ločenih listih in ne v zvitkih.
  5. In, nazadnje, komercialno dostopen papir za sledenje in pergament, ki je obložen s kodranimi oblikami. Še posebej priljubljeni so papirni pokali.