Baursaki na jogurt - recept
Baursaky - nacionalna kazahstanska jed, ki je v vsaki hiši vedno pečena in se namesto kruha uporablja. Obstaja veliko receptov za kuhanje baursaka, vendar bomo z vami razmislili, kako jih pripraviti na jogurt. Niso manj okusni, ampak veliko bolj bujni in hitri.
Baursaki na kefir brez kvasa
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- moka - 800 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- rastlinsko olje.
Priprava
Zdaj vam povejte, kako kuhati baursake na kefirju. In tako, domači jogurt nalijte v skledo, prelijte sladkor, sol, prelijte jajce, vlijete v rastlinsko olje in vse do homogenosti premešajte. Nato dodajte malo sode in rahlo premagajte. Po tem postopoma prelijemo prešito moko in gnetemo gladko gladko testo. Zdaj ga prestavimo na mizo, ga pravilno gnetemo in pustimo počivati 15 minut. Nato se razdelimo na dva enaka dela, vsaka majhna valjažemo in razrežemo na iste dele. Iz vsakega kosa oblikujemo kroglico in ocvrte v vrelo olje z zmernim ognjem, dokler se ne obarva rdeče, občasno. Nato previdno premaknite baursake na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje in jo nato pospravite na mizo.
Baursak recept za jogurt
Sestavine:
- kefir - 1 l;
- mleko - 1 l;
- cimet po volji;
- sol - ščepec;
- sladkor - ščepec;
- margarina - 30 g;
- pecilni soda - ščepec;
- kuhana voda - 150 ml;
- sezamovo seme - po želji;
- suh kvas - 1 vrečka;
- pšenična moka - 2 kg;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Poglejmo drug način, kako kuhati baursake na kefirju. Izkazalo se je, da je to enostavno - potrebujete samo 30 minut prostega časa in želje. Torej, nalijte litr mleka v ponev, nalijte toliko kefirja, vrgnite sol in sladkor po ščepec. Vse temeljito premešamo, rahlo segrejemo maso, da popolnoma raztopimo kristale. Ločeno kuhamo pol kozarec vode, položimo kocko margarine, jo raztopimo in vrzimo ščepec sode. Vse to pomešamo previdno. Suhi kvas je raztopljen v topli vodi in dodan k skupni masi. Zdaj močno gnetemo plastično testo, ga položimo v cimet ali sezamovo seme, ga pokrijemo in pustimo, da stoji 15 minut, nato pa oblikujemo majhne kroglice in jih vržemo v veliko količino rastlinskega olja do zlate barve.
Kazahstan baursaks na kefir
Sestavine:
- državno mleko - 1 l;
- kefir - 1 l;
- sol - 60 g;
- granulirani sladkor - 10 g;
- suhi kvas - 30 g;
- voda - 150 ml;
- maslo - 50 g;
- Pšenična moka -2,5 kg;
- Vanilin - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Če želite testo za baursake, v mlečni kefir z mlekom vmešajte dodajte količino sladkorja in soli, ki je navedena v receptu. V drugem vedru nalijemo vodo, jo zavremo, damo 30 gramov masla in vržemo ščepec hrane 
soda. Vse skrbno pomešane. Ločimo suhe kvasovke v topli vodi in jih vlijemo v skupno maso. Zdaj postopoma prelijmo vse moke in gnetemo strmo homogeno testo: ne trdo, ne pa mehko. Nato ga pokrijte z brisačo in pustite stati v vročini 30 minut.
Nato potegnite testo v plast debeline približno 3 centimetra, izrežite iste diamante in jih ogrejte v veliki količini rastlinskega olja do zlate. Po tem jih previdno položite na papirnato brisačo in rahlo namočite, da se znebite odvečnega olja. No, to je vse, imamo veliko okusnega, mehkega in bujnega baursaka na kefirju.