Helm v pivu
Klem v pivu je okusna jed, ki bo pri vsakem svečanem obroku s dostojanstvom videti. Pripravljen je, seveda, že dosti časa in potrebujete veliko potrpljenja, vendar je vredno. Končana jed je najbolje služiti z različno zelenjavo: paradižnik, zelje, paprika ali kislo zelje.
Recept stebla v pivu
Sestavine:
- svinjski knuckle - 2 kosi;
- svetlo pivo - 2 l;
- začimbe in začimbe - po okusu;
- česen - 3 stroka;
- čili - po okusu;
- čebula - 2 kosi;
- lovorjev list - 3 kosov;
- gorčica - 2 tsp.
Kuhanje
Kako kuhati greben v pivu? Meso speremo, očistimo in namočimo čez noč v hladni vodi. Potem spet sperite, dajte v ponev, pivo pivo in dodajte začimbe in začimbe. Očistite čebulo, izrežite v polovice obročev in vrgite v meso, po okusu dodajte nekaj soli. Pustimo, da se dan zapolnimo z mariniranjem in ga postavimo v hladilnik. Po tem smo posodo odpeljali v ogenj in jo kuhali počasi in segrevamo 4 ure. Nato odlepite česen od lusk in jih naredimo z vreteno. Dlaka z gorčico in vlivajte levo pivo. Zdaj smo meso postavili na pekač in ga poslali v pečico 1,5 ure, pečemo posodo pri 180 ° C. To je vse, dišeče, okusno in sočno svinjsko žlico v pivu je pripravljeno!
Recept svinjine na pivu
Sestavine:
- svinjski knuckle - 1 kos.
- temno pivo - 1,5 litra;
- česen - 3 stroka;
- začimbe;
- lovorjev list - 3 kosov;
- Čebulne lupine - 1 peščica;
- tekoči dim - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Temeljito operemo, obdelamo in čez noč premešamo v filtrirani vodi. Olupljeno lupino lupino dajte v lonček, na vrhu postavite meso, olupljeni česen in lovorje. Pokažite z vsemi začimbami in začimbami po okusu in napolnite vse s temnim pivom. Zaprite pokrov naprave, postavite program "Kaljenje" na zaslonu in ga označite 3 ure. Takoj, ko začne zopet v pivu začeti vreti, previdno odprite pokrov večkotnega traku in ko se pena poravna, jo ponovno zaprite in nadaljujte s kuhanjem. Po pisku skrbno odstranite meso iz posode. Na tej stopnji lahko končate kuhanje, vendar pa naredite posodo še bolj okusno in južno, jo lahko pečete v pečici. Da bi to naredili, postavimo gredo v toplotno odporno posodo, nalijemo malo tekočine v to, v kateri smo jo kuhali in ga 30 minut pošljemo na ogrevano omarico.
Peskanje v češkem pivu
Sestavine:
- svež ingver - 50 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- koren zelene - 60 g;
- čebula - 1 kos;
- pivo - 500 ml;
- korenje - 1 kos;
- nageljnov - 2 kosi;
- svinjski knuckle - 1,5 kg;
- sveži koper - 30 g;
- začimbe
Za omako:
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- suha kumina - ščepec;
- česen - 2 stroka.
Za glazuro:
- tekoči med - 2 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- suha kumina - ščepec.
Kuhanje
Korenine so oprane in grobo sesekljane. Stelja temeljito oprati in napolnijo z lahkim pivom. Pustite do vrenja, odstranite peno in vrgajte kuhanih korenin z začimbami. Meso kuhajte 3 ure, nato pa ga odstranite iz vročine, ohladite in odstranite 
svinjina iz juhe in pustite, da se odteče. Za pripravo omake mešamo kislo smetano z zdrobljenim česnom v škatli in tkamo semena kumina. Za glazuro smo topili med v vodni kopeli, premešamo z omako in kumino. Meso namočimo v prtiček, ga previdno pokrijemo s kislo smetano in jo položimo na žar. Posodo posodite v pečico, segreto do maksimuma, in vključite funkcijo žar. Ko je ena stran obarvana, jo previdno obrnite in jo na drugi strani ožemite. Po tem smo plašč z rjavo in rjavo. V pivo pripravimo pripravljen pečen kesu, ga prestavimo na ploščo in ga postrežemo mizi z zamrznjeno kislo zelje.