Goveji zrezek
Goveji zrezek je neverjetna jed iz pečenega mesa. Naučimo se tudi, kako kuhati govejega zrezka, recepta, ki je tako priljubljen v mnogih državah sveta.
Recept za goveje meso
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- čebula - 4 kosov;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- poper, sol - po okusu.
Priprava
Goveja celuloza je dobra za pranje, nato pa porežemo na majhne zrezke po vlaknih. Potem smo jih dobro prebili, sol in poper po okusu. Vsaka koščica mesa ocvrsti v ponev, pred-prelije malo rastlinskega olja, dokler ne ujamejo kmečko skorjo. Nato v isti ponvi pečemo čebulo, razrezano na polovične obroke, in jo razprostrite na vrhu pripravljenega zrezka. To je vse! Kuhani krompir, riž ali vermicelli!
Goveji zrezek z jajcem
Zrezek z jajcem ni samo zelo okusen, temveč tudi odlična jed, ki je kot nalašč za kosilo, krepak zajtrk ali celo družinska večerja.
Sestavine:
- goveje meso - 400 g;
- jajce - 4 kosi;
- zelenjava in maslo - za cvrtje;
- peteršilj in zelenjavna zelenjava - za dekoracijo;
- sol, mlet poper - po okusu.
Priprava
Goveja celuloza je dobra za pranje, nato pa porežemo na majhne zrezke po vlaknih. Potem jih okusijo s kladivom, soljo in poprom. V ponvi segrejte mešanico masla in rastlinskega olja. Raztegnili smo zrezke in pršice z dveh strani do nastanka zlate skorje. Naslednja ponev z mesom se postavi v segreto pečico na 170 ° in peče 10 minut.
V ločeni ponvi žgajte običajna jajca. Narezano zelenjavo peteršilja in koperja. Raztegnili smo zrezke iz govejega mesa, kuhali v pečici za posluževanje plošč, od zgoraj pa smo položili ocvrta jajca z rumenjakom. Posodo posujte s sesekljano zelenjavo in črnim poprom. Služi s svežim paradižnikom in pomfritom.
Goveji zrezek s krvjo
Goveji zrezek s krvjo ima lahko tri stopnje praženja: modra, redka in srednje redka. Najlažje je določiti zahtevano razpoložljivost mesa s kulinaričnim termometrom, vendar brez njega lahko enostavno dosežete želeni rezultat.
Sestavine:
- goveji zrezek - 1 kos;
- oljčno olje;
- česen - 1 stroka;
- timijan, rožmarin, peteršilj - po želji;
- sol, poper - po okusu;
- Maslo.
Priprava
Torej, najprej morate pripraviti meso. Za zrezke s krvjo nikoli ne uporabljajte zamrznjenega govejega mesa, temveč samo ohlajeno. Meso nikakor ni preteplo, saj bo izgubilo svojo sočnost in strukturo.
Vzamemo ponev, jo postavimo na povprečen ogenj in jo ogrejemo. Česen črnilo se očisti in zdrobi na rezalni plošči. Olje vlijemo v posodo, ogrejemo, dodamo česen in vejico katere koli zelišč. V zrezku, rahlo pelji v malo sol in poper. Nato meso damo v ponev in nekaj minut pražimo na obeh straneh. Čas toplotne obdelave je odvisen od tega, kakšen steak je stopnja praženja, ki jo želite dobiti.
Modri zrezek ocvrto na zelo segretem zabojniku za približno 30 sekund, dokler ne dobimo temno rjave skorje. Izkazalo se je, da je vžgano zunaj in malo toplo v notranjosti. 
Temperatura v takem kosu mesa je približno 450 °.
Redki - pri tej stopnji praženja znotraj zrezka je temperatura približno 520 °. Po 2 minuti se ocvrsti na vsaki strani in postane rdeče in rahlo toplo v notranjosti.
Srednja redka - najbolj priljubljena stopnja praženja zrezkov s krvjo, temperatura takega zrezka je okoli 550 °. Na vsaki strani se ocvrsti 3 minute.
Kuhljajte zrezek in ga položite na ploščo in mu dajte 5 minut, da "počivate". Nato služite vročem mesu s svežo zelenjavo in začinjeno omako.