Pesa, polnjena z zelenjavo
Želim kuhati nekaj netrivialnega, zanimivega okusa in koristnega, in da pusto in svetlo ...
Čudovita nenavadna jed - pesa, polnjena z zelenjavo. Ta recept zagotovo bo zanimiv za vegetarijance različnih prepričanj in posta. Pesa, ki jo bomo naredili, lahko vre ali sveže zelenjavo, pripravljene na tak ali drugačen način, ali pa sirovo peso s surovo zelenjavo in pecivo ali pečeno peko in polnjene ločeno pripravljene zelenjave.
Pečena pesa, polnjena z zelenjavo in rižem
Sestavine:
- koreninski pridelki pese niso veliki (primernejši od podolgovate oblike) - 3-4 kosi;
- kuhani riž - 0,5 skodelice;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- začimbe suhe zemlje;
- rastlinsko olje ali naravna krema;
- Zelenjava za dekoracijo.
Priprava
Najprej pripravimo polnjenje. Čistili in rezali bomo fino čebulo in korenje. Rahlo shranite čebulo v ponev, nato dodajte korenje in brazdo 15 minut, da čebulo okusite in korenček postane nasičen z maščobo (zato ga bolje absorbira). Začinite z začimbami, rahlo dodajte in zmešajte kuhani riž .
Temeljito bomo iztrgali kruh s hladno vodo, odrezali rep in ostanke listov, jo očistili z zelenjavnim nožem, vsako polovico narežemo na polovico in vtaknili utor na vsaki polovici. Pazite, da je pekovski sok svetla in dokaj obstojna naravna barva (madeži se običajno odstranijo z limoninim sokom ali raztopino citronske kisline).
Dobili smo "čolne" iz polov peska, jih postavili v ognjevarno obliko. V čolne nalepimo žlico.
Okrogla pesa so boljša za polnjenje celega: na eni strani morate rezati del, tako da se sadje lahko dovaja v kalup, po drugi strani pa naredite utor za polnjenje. V tem primeru vzemite majhne korenine.
Peko pecite v obliki približno 40-60 minut (po možnosti pod pokrovom). Postrežemo pečeni polnjene pese , okrašena z zelišči, z omako kiselim česnom ali kislo-česnom orehom - to bo zelo okusno. Če želite pripraviti omake z oreščki, jih je treba čim bolj zdrobiti.
Pred pečenjem, še vedno nekuhane in nerazrezane pese 
lahko kuhamo 10-20 minut (potem bo mehkejši), nato pa jih očistimo, rezimo in polnimo. Peko lahko preprosto zavrete pred 40 minutno polnjenjem, polnjenjem in ne pečenjem. To jedo lahko postrežejo s slanjenim sledom.
Brez vegetarijancev in neplavalcev lahko recept spremenijo v svoje okuse in kuhajo peso, polnjeno z zelenjavo, rižem in teletino. Ko prečkate čebulo in korenje (glejte zgoraj), dodajte telečje polnjenje v ponev in zmešajte vse skupaj, nato zmešajte s kuhanim rižem in pripravite sladkorno peso. Tudi jajce je mogoče vključiti v polnjenje.