Belyashi - testne recepte in razna polnila za vsak okus!

Belyashi - recept tatarskega izvora, že dolgo osvojil brez primere priljubljenost izven svoje ozemeljske domovine in prejel veliko tolmačenj. Rdeče mehke pite z mesnim polnjenjem povzročijo nevihto najbolj pozitivnih čustev, še posebej, če jih naredite sami.

Kako kuhati belyashi?

Pripravljeni tatarski belci v obliki okroglega pite iz testa kvasa, polnjenega s mletim mesom in čebulo. V verodostojni različici izdelka imajo luknjo na eni strani.

1. Kot osnovo za moko za pripravo dobrote uporabite preprost kvas ali brezkrvno testo.
2. Polnjenje je mogoče mleto iz kakršnega koli mesa ali več vrst, v katerega dodamo čebulo, sol, poper.
3. Okrogle valjane ploščate torte dopolnjujejo polnjenje, upogibajo robove in dajejo želeno obliko izdelkov, na vrhu pa ostanejo majhne luknje.
4. Pri cvrtju v olju se obdelovanci razporedijo z luknjo navzdol in šele po tem, ko se obrne na drugo stran.
5. Za pečenje v pečici so proizvodi postavljeni na pekač za pekač z luknjo navzgor.

Recept za test

Klasično bujno, mehko in okusno testo za bele šerde pripravimo na osnovi kvasa iz preprostih in dostopnih izdelkov. Pomembno je pri mešanju, da ne pretiravate podlage z moko, jo prelijemo v majhne dele in temeljito gnetemo mase z žlico ali rokama, dokler ne dobimo mehke, lahke in rahlo lepljive teksture testa.

Sestavine:

• moka - 3-3,5 skodelice;
• mleko - 0,5 skodelice;
• voda - 1 steklo;
• sladkor - 1 tbsp. žlica;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
• sol - 1 čajna žlička;
• suh kvas ali svež - 3 čajne žličke ali 30 g.

Priprava

1. V toplem mleku raztopite kvas, sladkor, žlico moke, pustite v vročini 30 minut.
2. V žlico nalijte vodo in olje, dodajte sol in dodajte prešano moko v porcije.
3. Maso premešajte z žlico ali roko, pokrijte z brisačo in zapustite na toplem mestu za približno eno uro.
4. Razpršite testo na naoljeno mizo, gnetite in nadaljujte z oblikovanjem belaye.

Mincemeat za belaya

Pripravite se sočno in okusno mleko za mleko z mesom to ne bo težko. Da bi to naredili, je pomembno, da se držite priporočenih razmerij komponent za polnjenje in dodate en del čebule na dva dela mesa. Poleg tega se sestava dopolni s hladno vodo ali mlekom. Tekočo komponento lahko zamenjamo z zdrobljenim ledom.

Sestavine:

• goveje meso - 700 g;
• svinjina - 300 g;
• čebula - 0,5 kg;
• voda - 1 steklo;
• sol, poper.

Priprava

1. Goveje meso in svinjina se zvijejo v mesni brusilnik.
2. Čebula se melje skupaj z mesom ali idealno razreže z majhnimi kockami z nožem. Po želji je dovoljeno, da je rezanje na črevesju prozorno v olju.
3. Združite meso, čebulo, dodajte sol, poper, vodo, temeljito premešajte maso in malo premagajte.

Kako oblikovati belce?

Z izpolnjevanjem katerega koli izbranega recepta za belo meso z mesom ne potrebujete le pravilno pripravo testa in polnjenja, temveč tudi vedeti, kako izdelovati izdelke.

1. Pripravljeno zrel testo je razdeljen na kroglice.

2. Z valjčastim čepom ali ročicami se deli spremenijo v ravne pecivo.

3. Vsako torto se dopolni z žlico polnjenja.

4. Dvignite robove in jih potegnite v obliki gub.

5. Poiščite okroglo krpico z luknjo v sredini.

6. Belyash se lahko izvede z upogibanjem nasprotnih robov testa na vrh.

7. Lahko naredite luknjo z nožem z nasprotne strani oblikovanega zaprtega okroglega drekača.

8. Belyashi je lahko trikoten, za katerega ločijo ravno torto v 3 sektorje, izmenično obogata robove in jih spreminja.

9. Belci katere koli oblike, ko se cvrtje razširi na ponev le z luknjo navzdol.

Belyashi z mesom v ponvi

Pripravite se bujna in okusna beljashi na ponvi lahko temelji na priporočilih tega recepta. Izdelki so lahko bolj hranljivi in ​​hranljivi, pri čemer se za polnjenje uporablja samo maščoba svinjskega mesa ali nasproti manj kaloričnemu, pri čemer je kot osnovni mesni del piščanca ali purana.

Sestavine:

• jajce - 1 kos;
• moka - 3-3,5 skodelice;
• mleko ali vodo - 1 steklo;
• sladkor in suh kvas - 1 žlica. žlica;
• olje - 3 tbsp. žlice;
• Formeeat - 0,5 kg;
• čebula - 250 g;
• voda - 0,5 skodelice;
• sol, poper, olje za cvrtje.

Priprava

1. Kvas in sladkor raztopimo v vodi, pustimo pol ure.
2. Mešajte v maslu, soli, jajcu in moki, pustite eno uro.
3. Dodamo čebulo, sol, poper, vodo, premešamo.
4. Predelajte obdelovance in najprej pripravite očiščene bele belce v olju z luknjo navzdol, nato rjavo in na drugi strani, ki podpira srednjo toploto.

Lazy belyashi na jogurtu

Ko ni časa za klasično različico kuhanja, je čas, da se poprgnite belyash na kefir z naslednjim receptom. Rezultat bo prijetno presenečen z odličnimi značilnostmi okusa pridobljenih izdelkov. Če želite, se za odstranjevanje odvečnih maščobnih beljakov za kratek čas širijo na papirnate brisače.

Sestavine:

• jajce - 1 kos;
• moka - 300 g;
• kefir - 0,5 l;
• sladkor in soda vrnili - za 0,5 čajne žličke;
• mleto meso - 250 g;
• čebula - 0,5-1 kos;
• česen - 1 zob;
• zelenje - 2 veje;
• sol, poper, olje.

Priprava

1. Jogurt zmešajte z jajcem, soljo, sodo in moko.
2. Dodajte čebulo, česen, zelenjavo, sol, poper.
3. Roll kroglice iz polnjenja, pritisnite navzdol, da bi dobili mesne pogače.
4. V predgretem olju na razdalji, razporejeni na žlici testa.
5. Vrh z mletimi mesnimi pogačami.
6. Nalijte okrog robov s testom in pustite luknjo v sredini.
7. Po temenu, na drugi strani obrnite brzo belyašo, dokler ne naredite.

Belyasha v pečici iz testa kvasa

Belaashi, katerega recept bo predstavljen kasneje, se kuhajo v peči, zaradi česar so bolj uporabni, brez rakotvornih snovi in ​​prekomerne vsebnosti maščob. Polnjenje je lahko klasično od mletega mesa ali pripravljeno z dodatkom sira, gob, zelenjave. Vsako sestavino prednostno dopolnimo z zelenci.

Sestavine:

• klasično kvasovkano testo za beli šerif - 1 del;
• predjed - 800 g;
• gobe - 400 g;
• čebula - 500 g;
• česen - 3 zobe;
• sol, poper, zelenjava, rumenjak, maslo.

Priprava

1. Zamesite testo.
2. Mleto meso se zvije skozi mlin za meso skupaj s gobami, česnom in čebulo, dodamo zelenice.
3. Maso pustite okusiti in jo napolnite z valjanimi kosi testa.
4. Robove testa upognite navzgor in pustite luknjo, gomolja namažite z rumenjakom.
5. Pečemo belyashi v pečici na oljnem pekaču za 20 minut pri 190 stopinjah.

Vake Belyash - recept

Vake belyashi - recept tatarske kuhinje, zahvaljujoč kateremu bo mogoče dobiti kruh mehke in občutljive izdelke iz kratkega peciva. V polnjenju v tem primeru dodajte drobno sesekljan surovi krompir in pripravite posodo v pečici, s čimer zmanjšate vsebnost kalorij in vsebnost maščobe v prigrizku, ki ste jo prejeli večkrat.

Sestavine:

• moka - 350 g;
• margarina in kisla smetana - 200 g;
• jajca - 1 kos;
• Formeeat - 400 g;
• krompir - 0,5 kg;
• čebula - 150 g;
• sol, poper, zemlja lovor, rumenjak.

Priprava

1. Mešajte jajce z mehko margarino in kislo smetano, dodajte sol, moko, gnetite testo in pustite 30-40 minut.
2. V košu dodajajo krompir in čebulo, mešajo mešanico s soljo, poprom in lovorom.
3. Iz testa in polnjenja napolnite prazne luknje z vrha.
4. Vsako cepivo je prevlečeno z jajčnim rumenjakom, razporejeno na pločevino in pečeno 20-25 minut pri 190 stopinjah.

Zur Belyash - recept

Zur Belyash - velik kvas pita z mesom in polnjenjem krompirja s čebulo. Posoda je kuhana v peči, med pripravo pa se polnjenje dopolni z brozgo, ki omogoča, da komponente kombiniramo s sočnostjo. Najbolj okusen je izdelek iz gosje, ki ga lahko zamenjamo z jagnjetino ali govedino.

Sestavine:

• moka - 350 g;
• kisla smetana - 1 steklo;
• margarina ali gosi - 50 g;
• soda - 0,5 tsp.
• krompir - 1,5 kg;
• meso in čebulo - po 0,5 kg;
• juha - 1 steklo;
• sol, poper, lovor.

Priprava

1. Iz moke, kisle smetane, sode in maščobe gnetite testo, sol po okusu.
2. Sezono pustite na kocke čim manj mesa, krompirja in čebule.
3. Razvaljamo polovico testa, razdelimo v kalup, razširimo polnjenje.
4. Pokrij izdelek z drugo valjano plastjo, sredi luknjo, ki je prekrita s "pokrovom" testa.
5. Pripravite belo 30 minut pri 190 stopinjah, prelijte juho skozi luknjo, zmanjšajte toploto na 170 stopinj in hrano pod folijo vstavite še dve uri.

Belyashi s piščančim mletim mesom

Polnjenje za belyashas se lahko pripravi iz piščančjega mesa, tako da se bodo izdelki izkazali za manj kalorične, vendar to ne bo izgubilo okusa. Za sočnost se lahko vsebina polnila dopolni z delom svinjske maščobe, pečene na mesni brusilnik ali mehkem maslu. Za izpolnitev recepta, klasično kvasno testo .

Sestavine:

• kvasovko za belyashey - 1 porcijo;
• piščančje meso - 0,5 kg;
• čebula - 250 g;
• mast ali maslo - 100 g;
• sol, poper, olje za cvrtje.

Priprava

1. Priprava Belyasha se začne z gnetenjem testa.
2. V čebuli dodajte čebulo, mast ali maslo, sezono.
3. Iz testa in nadevov, oblikovanih belaya.
4. Frite izdelke v vročem olju na obeh straneh.

Belyashi brez mesa

Med postom ali zaradi pomanjkanja mesa za polnjenje lahko pripravite Belyashi, preprost recept, ki ne vsebuje mletega mesa. Izdelki so zelo okusni, a meso pa jim daje piščančja začimba, ki se pri testu doda k testu. Pri uporabi soli se upošteva prisotnost v dodatku.

Sestavine:

• moko - 2,5 kozarca;
• topla voda - 2 skodelice;
• suh kvas - 2 tbsp. žlice;
• sladkor - 1 tbsp. žlica;
• piščančje začimbe - 2 tbsp. žlice;
• čebula - 2 kosi;
• sol.

Priprava

1. V skledo sestavite vse sestavine razen čebule in pustite v vročini 30 minut.
2. Dodajte čebulo, premešajte.
3. Fry ponaredek belyashas s čebulo v podobnosti palačinke, ki pokriva ponev s pokrovom.

Belo pecivo

Puff pecivo, katerega recept bo predstavljen kasneje, je presenetljivo mehak, mehak in sočno. Izdelate lahko izdelke na osnovi lastnega pripravka ali iz pripravljenega peciva, ki prihranijo čas in trud. Klasično polnjenje je pogosto dopolnjeno s sirom, zelenjavo.

Sestavine:

• puhasto pecivo - 0,5 kg;
• Formeeat - 0,5 kg;
• čebula in korenje - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• sol, poper, sir - po okusu.

Priprava

1. Zložite sloj, izrežite enake velikosti krogov.
2. V polovici praznih mest se v sredini spustijo luknje.
3. Mleto meso dodamo v mleto meso s korenjem, soljo, poprom, sirjem.
4. V celih krogih razprostrite polnjenje, pokrijte s kroži z luknjami, zaščitite robove.
5. Namestite obdelovanca z jajcem.
6. Pecite okusno Belyasha 30 minut pri 190 stopinjah.

• ← Basbus
• Belyashi z mesom - recepti za sočno polnjenje in okusno testo →