Cannoli
Cannoli - italijanska sladica, ki je kratka cev napolnjena z zračno in lahko kremo. Njihova priprava vam ne bo vzela veliko časa, vendar bo takšna poslastica postala pravi okras vsake mize.
Cannoli Recipe
Sestavine:
Za cevi:
- rdeče desertno vino - 30 ml;
- kakav v prahu 5 g;
- mleta cimet - 3 g;
- instant kava - 3 g;
- maslo - 50 g;
- pšenična moka - 250 g;
- sladkor v prahu - 30 g;
- sol - ščepec;
- vino bel kis - 30 ml;
- jajce - 1 kos.
Za smetano:
- sladkor v prahu - 300 g;
- Sir Ricotta 750 g;
- črna čokolada - 75 g;
- kandirano sadje - 100 g.
Za mazanje:
- jajčna piščanca - 1 kos.
Priprava
Najprej pripravimo testo: zmešamo moko kakao , dodajte kavo, ščepec soli, sladkor v prahu in mleti cimet. Vsi so se mešali, prelomili jajce in dali kos maslo . Po tem začnemo zmešati testo, ki postopoma polije kislino in desertno vino. Kot rezultat, morate dobiti mehko in elastično testo. Nato spustite kroglico iz njega, jo zavite v film in jo pustite eno uro v hladilniku.
Po preteku časa, prepletite testo v tanko plast s kotalnim čepom, izrežite krožce krožnika in iz vsake oblike ovalno, s pritiskom dlani na robove. Zdaj vzemite kovinske oblike za cevi in zavijte ovale, stiskanje robov s proteini, da jih popravite. Nato položite gredice na pekač in pecite približno 5-7 minut s 180 stopinj do rjavkaste barve.
Ne da bi zapravljali čas, se obrnemo k pripravi kreme. Da bi to naredili, zmešajte sir s sladkorjem v prahu in čokolado, dodajte cimet, kandirano sadje in premešajte. Sladkorno brizgo napolnite s pripravljeno maso in napolnite ohlajene cevi.
Cannoli s smetano
Sestavine:
Za cevi:
- moko - 400 g;
- sladkor - 40 g;
- oljčno olje - 40 ml;
- belo vino - 200 ml;
- jajce - 1 kos;
- cimet - ščepec;
- kakav - 1 čajna žlička;
- kis - 2 tbsp. žlice.
Za smetano:
- sirna skuta - 750 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- oranžna kandirano sadje - po okusu;
- jajčni liker - 100 ml.
Priprava
V globoki skodelici zmešajte moko in sol, prelijte jajce, vlijte v oljčno olje, vrgite cimet in kakav. Nato postopno prelijte kis, vino in gnetite mehko testo. Vložimo ga v balon, ga zaviti v film in ga v hladilnik odstranimo 30 minut. Potem testo prevržemo v tanko plast, ga izrežemo s skodelico kroga in oblikujemo cevi.
Nato jih vržite v globoko cvrtje in se razprostrite na papirnatem prtičku, da se ohladi. Ne da bi zapravljali čas, se obrnemo k pripravi kreme. Da bi to naredili, premijete sirovi sir z dobrim mešalnikom s sladkorjem v prahu in postopoma prelijte jajčni liker. Oranžno kandirano sadje, drobtino, dodamo k smetani in premešamo. Zdaj, z uporabo slaščice vrečo, skrbno napolnite cannoli s smetano in jo dostavite mizi.
Sicilian kanilo kanali
Sestavine:
- moka - 300 g;
- maslo - 30 g;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- belo suho vino - 1 kos;
- jajčni beli - 1 kos.
Za smetano:
- Sir Ricotta - 450 g;
- sladkor v prahu - 300 g;
- oranžna - 2 kos.
Za dekoracijo:
- barvni slaščičarski prašek;
- kandirano sadje.
Priprava
Mešajte moko s sladkorjem, nalijte v kozarec vina, vrgnite ščepec soli in tvorite žogo. Pustite ga 1 uro, zavite v čisto prtiček. Medtem mešamo sladkorni prah in presejan sir v skledo, dodamo oranžni rez na kocke in malo vanilije po želji. Končana smetana se dovaja v hladilnik. Testo se zvije, razreže na 4 plošče in zavije okoli vsake posebne oblike cevi. Oba robova povežemo z mastjo z jajčnimi belci za lepljivost.
Potem pršite nastale kanole v vročem olju, ohladite in odstranite iz kalupa. Ko se naše testne cevi ohladijo, jih napolnite s smetano, posujte s sladkorjem v prahu in po lastni presoji okrasite.