Beshbarmak - recept za kuhanje

Glavna prednost Beshbarmak je, da ne potrebujete zapletenih tehnologij. Potrebovali bomo le nekaj sestavin: meso, juha, v kateri so jo kuhali, nekaj čebulic in rezanci. Zbiramo vse skupaj - dobimo beshbarmak, recept za kuhanje bo popolnoma enak, ne glede na to, katero meso živali ali perutnine uporabljate. Glavna stvar - vsi izdelki morajo biti sveži in kakovostni.

Ena glavnih sestavin je rezanci. Brez tega ne bomo dobili nobenega okusnega kazaškega beshbarmaka, citirali bomo recept za kuhanje rezancev doma, za tiste, ki ga ne morejo kupiti v trgovini ali na trgu.

Sestavine:

• jajce najvišje kakovosti so velike - 3 kosov;
• jodirana sol - 2 ščepec;
• bela moko iz pšenice trdnih sort najvišjega razreda - 2-2,5 skodelic.

Priprava

Tradicionalno, testo za rezance je zelo kul, zato boste morali trdo delati. Preprosto je, vendar ga morate zelo dobro gnetiti. Torej, mimo moke, na primer v skledo emajla, dodamo sol in vozimo jajca. Koliko moke boste potrebovali, ne morete reči - odvisno od vrste zrnja in količine glutena v moki. Testo se gnetemo, dokler ne zaostaja. Biti mora zelo gosta, elastična in gladka. Da bi bilo testo lažje zviti, naj počiva. Tradicionalno se rezanci iztegujejo čim fino in se z najmanj korakom razrežejo. Ta recept je drugačen. Testo se valja in razreže v velike diamante. Pustite, da se posušijo na papirju ali čisto prt.

Najhitrejši način kuhanja je možnost, čeprav kombinacija ni najbolj tradicionalna za kazahstanske jedi. Vendar pa je lažje kupiti dobro piščančje kot jagnjetino ali jagnjetino in veliko ptic, kot je to. Kuhamo hitro in okusno beshbarmak, recept za piščančje jedi, zagotovo bodo vsi všeč.

Sestavine:

• piščančje ali piščančje stegno - približno 1,2 kg;
• vnaprej kuhani rezanci - 4 globoke plošče;
• bele solatne žarnice srednje velikosti - 4 kosi;
• Začimba za juho - po okusu.

Priprava

Preprosto preprosto - kuhajte juho. Delimo trup in izperemo dele, jih dodamo v posodo, dodamo čebulo, začimbe in kuhamo, ves čas vzamemo peno. Kokoš mora vreti pri najnižji toploti - potem bo čista juha - približno tri četrtine ure, čeprav lahko traja eno uro. Ko meso zlahka zaostane za kostmi, ga odstranimo. Polovica juhe je izsušena, preostanek se še naprej vre v majhnem ognju. Žarnice, ki so ostale, so razrezane bodisi v tanke polobreče ali pa v perje in spuščeni v vrelo juho 2 minuti. Ulovimo čebulo in kuhamo rezance v tej juhi. V globokih skodelicah ali juho skodelic postavimo meso, rezance, čebulo. Nalijte juho, ki je bila prej odcejena. V službi zelenice in zelenjavo.

Seveda lahko to posodo spremenite na vse možne načine, na primer, da naredite beshbarmak iz raca, recept je povsem enak, samo raca kuhamo še dlje - približno 2 uri. Če imate prosti čas, lahko pripravite in bogatejšo, toplo govedino beshbarmak, tudi recept za kuhanje jed govedine se razlikuje samo v času kuhanja mesa.

• ← Beshbarmak iz piščanca
• Bezdorozhevoe testo →