Beze v mikrovalovni pečici
Beze - ta beseda se želi zviti na jezik, poskušati okusiti, omiliti njeno sladko in nežnost. Nič presenetljivo v takih združenjih, kar povzroča to besedo, ne. Beze, beseda francosko, in v prevodu pomeni poljub. In kaj je lahko mehkejšo in slajše od teh dotikov?
Ne, ne, ne bomo govorili o poljubih, temveč o meringu. Ni skrivnost za vsakogar, da je priprava meringue dolg proces, a če veste, kako narediti meringue v mikrovalovni pečici, se ta proces močno pospeši. Ampak ni dovolj, da bi vedeli, kako pečemo meringue v mikrovalovni pečici, bi bilo lepo predstavljati, kako to storiti sploh. Na primer, ali ste vedeli, da je treba beljenje beljakovin natančno spremljati postopek, obstaja nevarnost pretiravanja, nato pa namesto močne pene dobite poljub. Tudi jedi, v katerih nameravate briti proteine, morajo biti suhe in čiste, malo vode ali maščobe in pene znova ne bo prišlo iz števca. Za pridobitev pene želene konsistence morajo biti proteini sveži in hladni. Kuharjem svetujemo, da dobijo popoln rezultat, ki bijahu veverice, s čopičem obdrži na hladni površini ali občasno hlajenje. Zdaj, ko so znane majhne skrivnosti kuhanja meringues, lahko govorite o svojem receptu, prilagojenem za mikrovalovno pečico.
Meringuejev recept iz meringue
Sestavine:
- jajčni beli - 1 kos;
- sladkor v prahu - 150 g;
- sirup ali čokoladno drobtino za dekoracijo.
Priprava
Veverice smo premagali, dokler se ne pojavijo mehurčki, postopoma dodamo sladkor v prahu in nadaljujemo s premorom, dokler se ne pojavi močna debela pena. Iz te mase izvalimo majhne kroglice z orehom in jih položimo v papirni obliki ali na oljni list papirja - v tem primeru smo kroglice razširili na razdalji 2-3 cm drug od drugega. Če ste preveliki s peno bičanjem, je v redu, samo da bi ga oblikovali, bo težje. Zato so kroglice postavljene na večji razdalji od robov in drug od drugega, nato pa tvegajo, da namesto majhnih kolačov dobijo trdno listino meringue. Za meringue ni pokvarjen, lahko vsaka kroglica izrežete z nožem ali vilicami. Zdaj postavite Meringue v mikrovalovno pečico in držite za največ 1-2 minut pri največji moči. Ne bodite hitri, da boste takoj dobili piškote, ker se bo mikrovalovna pečica ustavila. Morate pustiti, da se pečenka ohladi v notranjosti pečice, sicer lahko pecivo rahlo sedi. Končana meringue je posuta s čokolado ali napolni z sirupom. Slasten in hiter sladica je pripravljen.
Torta iz meringue "Grafski ruševine"
Mnoge, kot so gotove torte, da lepite na dva dela s pomočjo kuhanega kondenziranega mleka in jih že uporabljate v takšni obliki. In ne morete ustaviti pri dveh meringues, in kuhati celo torto od njih - "Grafskie ruševine".
Sestavine:
- pripravljene meringues;
- kondenzirano mleko - 1 kozarec;
- maslo - 200 g;
- orehi - 1 steklo;
- čokolada (lahko z oreščki, vendar brez rozin in prelivov) - 1 ploščice.
Priprava
Premagali smo zmehčano maslo in postopoma dodali kondenzirano mleko. Po želji lahko dodate vanilin. Mešajte orehe (ne v prah). Nato vzemite eno skodelico, jo potopite v smetano in jo razprostrite na ploščo. Ko plošča v smetani zavije v pločevinasto plast, jo potresemo z maticami in naribanim (na majhnem ali velikem robu ni pomembno) s čokolado. Odložite, torej, plasti, dokler ne končajo končane meringe. Lahko jih razširite z diapozitivom in torto lahko pustite ravno - kot želite. Pripravljena torta je okrašena s čokoladnimi žetoni, oreščki, sirupom - vse, kar je dovolj za domišljijo.
Tradicionalno je za pripravo takšne torte potrebno veliko časa - predolgo je, da se meringues "pečejo" v pečici. Toda, če naredite pečenko v mikrovalovni pečici, lahko to kuhano v nekaj minutah.