Biskvit torta
Ponujamo vam dve recepti za slastno okusne piškote s polnjenjem češenj. Takšna sladica bo najboljša dekoracija katere koli sladke mize in zagotovo bo zmagala na mestu vseh njegovih posestnikov.
Cake iz čokoladnih spužvastih piškotov s kislo smetano
Sestavine:
- kakav v prahu - 65 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 55 ml;
- moko - 240 g;
- eno piščančje jajce;
- pecilni prašek - 20 g;
- mleko - 160 ml;
- granulirani sladkor - 200 g;
- vroča voda - 100 ml;
- čokolada;
- sveži listi meta;
Za smetano:
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 15% - 760 g;
- granulirani sladkor - 350 g;
- želatinski prašek - 3 tbsp. žlice;
- Češnje jagode brez kamnov - 200 g.
Kuhanje
Pripravimo testo, tako da premijemo jajca s sladkorjem, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo in olajšajo. Nato pour rafinirano olje in še naprej premagati. Nato združimo presežno moko, kakav v prahu in pecilni prašek v ločeni posodi, mešamo in postopno uvajamo v mešanico jajčnega masla. Naslednji korak je dodajanje mleka v testo, po katerem se tudi malo premagamo, in ne da bi ustavili postopek, vlijemo v vodo, segreto na vrelišče.
Po nekaj minutah vlijemo nastalo testo v predhodno izravnano pergament in nato oljni kalup s premerom dvajset centimetrov. Gredo položimo na povprečno raven pečice, segrete na 200 stopinj in pecemo pri tej temperaturi 45 minut. Po tem, ohladite torto, ga porežite na polovico po dolžini in spodnji del postavite v deljeno obliko.
Za polnjenje polijte brezševne češnje z vrelo vodo, dodajte 150 gramov granuliranega sladkorja in ognite. Mase segrejemo do vrenja, mešamo tako, da se kristali sladkorja raztopijo in odstranijo s toplote. Če se češnja uporablja zamrznjena, potem je treba kuhati malo več od zmerne toplote do mehkega. Nato vržemo jagode v cedilo in dobro odtehtamo. Želatina je namočena v četrtino kozarca vode za otekanje, nato pa se postavi na ogenj in segreva, premeša, dokler se ne raztopi, vendar ne pusti vreti in nato ohladi v toplem stanju. Bičite kislo smetano s preostalim sladkorjem, nato pa vstopite v želatino in premešajte, dokler ni gladka.
Kombiniram polovico smetane z želatino z višnjo in vlijemo v spodnji pogaček v obliki. Pokrijte z drugo torto, prelijte preostalo mešanico in pustite zamrzniti v hladilniku. Pred služenjem okrasite površino torte z naribano čokolado in svežimi listi mete.
Slastna torta s sadjem in mascarponom
Sestavine:
Za spužvasto torto:
- kakav v prahu - 35 g;
- granulirani sladkor - 95 g;
- moko - 75 g;
- tri piščančja jajca;
Za smetano:
- mascarpone - 220 g;
- mehka skuta - 220 g;
- smetana z vsebnostjo maščob 33-35% - 220 ml;
- granulirani sladkor - 120 g;
- zamrznjene češnje - 320 g;
- dve majhni banani;
- želatina - 20 g;
Za impregnacijo:
- granulirani sladkor - 75 g;
- sok češnjev.
Kuhanje
Dodamo moko in kakavov prah v jajca, ki so temeljito pretepla s sladkorjem in pečemo s spužvano torto iz testa. Da bi to naredili, nalijte testo v 20-centimetrsko obliko, obloženo s pergamentom, in držite v peči 40 minut pri 175 stopinjah. Bolje je, da pecite dan pred nameravano dekoracijo torte, tako da se pred rezanjem ne samo dobro ohladi, temveč tudi malo 
postali zastareli. Zaradi tega je dobro razredčen in bolje namočen.
Kot impregnacijo zmešajte sok, pridobljen s taljenjem češenj, s sladkorjem, ga dajte v kozarec, segrejete na vreteno in dobro ohladite.
Želatina je namočena v skladu z navodili, nato pa malo segrejemo, da se raztopi. Najprej obrišite skuto z maskarponom in sladkorjem, nato pa še v drugem posodo - smetano in zmešajte vse, dokler ne gladite, tako da dodate tudi želatino.
Sedaj zbiramo torto. Dajte impregnirano dno pecivo v snemljivo obliko, raztegnite plastjo smetane, jagode na njej in ga razrežite na srednje kocke, banane in jo pokrijte z drugo velikodušno plastjo, pri čemer malo olepšate vrh. Potem pokrijemo z drugo namočeno pecivo s piškoti, z ostalim kremo prevlekamo in nekaj časa damo v hladilnik. Pred servisiranjem okrasite torto po vaših željah. Lahko preprosto potresete s kakavovim prahom ali naribano čokolado.