Bitter paprika za zimo
Iz ostrih podstavkov lahko izdelate široko paleto praznih delov, od katerih ima vsak svoj namen na mizi. Nekateri se uporabljajo kot dodatek k drugim kumaricam, drugi v vročih jedeh, in še drugi - na kanape in druge hladne prigrizke.
Pepper grenak, kisel za zimo v gruzijščini
Gruzijci kot eden najbolj znanih ljubiteljev začinjenih jedi zagotovo vedo, da je idealen način pridelovanja grenkega popra. Podjetje v kozarcu je bosiljak, drobnjak in malo žlica za začimbo.
Sestavine:
- grenka paprika;
- nageljnov - 4 brsti;
- česen - 6 stroka;
- peščica bazilike;
- sladkor - 45 g;
- sol - 65 g;
- kis - 35 ml.
Kuhanje
Na dnu par čistih in olupljenih pol litrih pločevinkah na par brstov popkov, zdrobljenih česnovih zob in listov bazilike. Napolnite kozarce z vročimi papriki, tako da žičniki dosežejo rame vsakega od njih. V kozarec vlijemo vrelo in pustimo 10 minut. Izpraznite vrelo vodo in jo uporabite kot podlago za marinado. Sol in sladkor raztopite v vroči vodi, dodajte kislino in pustite, da se vrenja marinada. Vsebino pločevink napolnite z vročo marinado, jo zavrtite in pustite, da se ohladi, nato pa jih premaknite v skladiščenje.
Ohranjanje grenkega popra za zimo - recept
Pripravite mešanico grenkih paprik s čebulo in preprosto marinado. Takšen pripravek je lahko idealen dodatek k mesnim jedem, burgerjem in vročim psom.
Sestavine:
- rdeča vroča paprika - 18 kosov;
- zeleni grenak poper - 18 kosov;
- čebula - 980 g;
- sol - 25 g;
- kis - 475 ml;
- voda - 510 ml.
Kuhanje
Crnjo in zeleno papriko zmešajte s čebulo. Zelenjavo postavite v emajlirno posodo in vlijte vrelo vodo. Pustimo 10 minut, nato pa posodo premaknemo na nizko temperaturo, dodamo sol, sladkor in pour kislino. Pustite, da se pepel zavre 20 minut, nato pripravite soljeni grenak poper v zimskem času, ga razdelite v sterilne kozarce in ga nato zavrtite.
Priprava vročega popra za zimo brez sterilizacije - recept
Vroča paprika vsebuje zadostno količino antibakterijskih snovi, da se prepreči nastanek kalupa ali fermentacije, tako da je paprika lahko pridelana brez sterilizacije.
Takšne testenine so nepogrešljive za kuhanje pikantnih juh, obara in curries.
Sestavine:
- vroča paprika - 320 g;
- česen - 4 stroka;
- peščica zelenjavnih zelenjav;
- sol - 10 g;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Če želite, da je prigrizek manj začinjen, odstranite semena iz lončkov. Paprike v mešalniku postavite skupaj z olupljenimi česnovimi džemi, cilantrom in soljo. Prebite vse do pastozne države, ga razprostrite na olupljenih kozarcih in na vrhu prelijte rastlinsko olje. Privijte kozarce z olupljenimi kape.
Ohranjanje grenkega paprike za zimo - recept
Sestavine:
- paprika - 210 g;
- grenak poper - 110 g;
- jabolčni kis - 430 ml;
- sladkor - 840 g;
- tekoči pektin - 165 ml.
Kuhanje
Postavite kozarce na sterilizacijo. Popiti papriko z grenko papriko z mešalnikom. Da bi bolje popila maslo poperja, pijte kislino. Vlecite osnove želeja v emajlirno posodo, dodajte preostali kis in sladkor. Temelj žvepla segrevajte na visoki temperaturi približno 10 minut, počasi mešate, nato pourite v raztopino pektina in nadaljujte z vrenjem še eno minuto. Odstranite peno s površine in nalijte vse v sterilne pločevinke. Ta žele je kot nalašč za sira.