Rumena briljantna zrna, ki se nahajajo v celo vrsticah na plavuti, so tisto, kar večina od nas predstavlja, ko gre koruza . Medtem pa senca sadov te rastline ni omejena le na rumeno. V naravi je tudi rdeča, bela, večbarvna in črna koruza. Vse te nenavadne sorte so enako koristne kot njihovi najbolj priljubljeni rumeni sorodniki. Vendar pa je še vedno majhna razlika.
Na primer, gojena v Peruju, črna koruza za njene koristne lastnosti in barve zaradi velikega števila antioksidantov v sadju. Vse vem o koristih antioksidantov za človeško telo. Pomagajo pri upočasnitvi procesa staranja in pozitivno vplivajo na metabolizem. V tem pogledu je v dietni meni mogoče varno vključiti črno koruzo, še posebej, ker je ni mogoče razlikovati od rumene po okusu.
Druge sorte barvne koruze prav tako niso nič manj koristne. Na primer, rdeča koruza, glede na študije, se zaradi redkih pigmentov lahko upira nastajanju rakavih tumorjev. Ljudje s sladkorno boleznijo lahko tudi varno jeste. Pomagal bo uravnavati količino sladkorja v telesu.
Ugodne lastnosti, ki se kombinirajo kot rdeča ali temna koruza, in bolj znane v barvnih sortah, je mogoče pripisati visoki vsebnosti vlaken, kar ima pozitiven učinek na delo prebavil. Poleg tega uporaba koruze v hrani pomaga odstraniti odvečno vodo iz telesa, saj ima ta rastlina diuretični učinek.
Nenavadna koruza lahko raste na lastnem ploskvi. Semena črne ali kakšne druge barvne koruze so posejana po enakih pravilih kot klasična rastlina z rumenimi žlici.