Zimski prazniki jajčevcev
Jajčevci, ki jih včasih imenujemo tudi modri ljudje, jih mnogi ljubijo. In ljubezen je izražena ne samo v razpisnem imenu, ampak tudi v raznolikosti jajčevcev za zimo. Recepti niso omejeni na dobro znani kaviar: izdelujejo v pločevinkah solat iz jajčevcev, jih pripravijo in celo pripravijo za zimo, ki okusijo kot gobe. Zainteresirani? Potem poiščite recepte za te čudovite blazinice spodaj, ki bodo dobrodošle goste na mizi vse pozimi.
Konzervirano jajčevec korejski
Želite kuhati ostre jajčevce za zimo? Potem jih poskušajte narediti na korejskem jeziku.
Sestavine:
- jajčevci - 2 kg;
- velika čebula - 3 kosi;
- rdeč paprika - 500 g;
- velika korenje - 3 kos;
- česen - 1 glava;
- cilantro (peteršilj) - 1 šopek;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kis skupaj 9% - 100 ml;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- grenak poper - 1 kos;
- začimba za korejsko korenje - po okusu;
- sončnično olje - 100 ml.
Kuhanje
Pražite jajčevce v slani vodi, pustite, da se ohladijo in narežete na kocke. Chop čebulo in poper, korenje rub na nariban korejski korenček (ali grobo rekoč). Zelenjava in česen. Vse zmešajte, dodajte sladkor, sol, kis, začimbe in olje. Zmešajte in utrkajte solato ter jo v hladilnik napolnite 2 uri. Potem, ko se solata položi na obrežje in se sterilizira 20 minut, 0,5 litrske pločevinke in 25-30 minut - litrske pločevinke.
Jajcevec, kot so gobe za zimo
Jajčevci, narejeni na ta način, okusijo zelo podobno kot kisle gobe, poskusite.
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- česen - 3-4 stroka;
- rastlinsko olje - 100 g;
- vroč paprika - 1 pod;
- sol - 100 g;
- voda - 1 liter;
- jabolčni kis 5% - 150 ml.
Kuhanje
Oprane jajčevce so razrezane v kroge debele 1,5-2 cm. Razdelite kroge, ki nastanejo na 4 dele. Zložite jajčevec v skledo, dodajte 2 žlici. žlice soli in prelijemo vodo. Pustimo jih v tej obliki 40-60 minut.
Nalijte vodo v ponev, dajte sol in zavrite. Po izlivanju kis in ponovno kuhamo. Jajčevca so oprana s soljo in položena v ponev, kjer vreče marinada. Vreti 3-4 minute. Ko se jajčevci odstranijo iz raztopine in pustite, da se voda odteče. Po 3 minutah vrenja v vrelnem olju. Pred pripravljenostm dodajte zdrobljen česen in drobno sesekljan poper.
Vroče jajčevce so postavljene na sterilne kozarce. Banke blizu pokrovov, prevrnitev, zaviti z brisačo in pustite, da se ohladi. Banke je mogoče zviti s kovinskimi pokrovi ali pa lahko vzamete dober polietilen (ne navaden, ampak za ohranjanje).
Polnjena jajčevca
Čudovita zimska prigrizek je narejena iz nadevanih jajčevcev. Tukaj je recept za njegovo pripravo.
Sestavine:
- jajčevci;
- česen;
- korenje;
- peteršilj;
- lovorjev list;
- črni poper grah;
- sol - 1 liter vode 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Nalijte vodo v ponev, sol po okusu in zavrite. Na jajčevcih na več mestih z žago razrežemo in jih vrejemo v vrelo vodo. Rahlo vreti, poskrbite, da modri ne postanejo preveč mehki. Iz vodo vzamemo jajčevce, pustimo, da se odtečejo in razrezajo, ne do konca. Postavite jajčevec na krovu, pritisnite na vrhu druge, tako da je vsa presežna voda stekla. 
Korenčkamo na fino rezilo. Odstranite peteršilj in česen ter zmešajte s korenjem. Iz jarma nadevamo jajčevce, malo jih solimo in napolnimo z nastalo mešanico. Nato zložite modro v pločevinasto posodo, nalijte hladno sesekljano slanico in pustite v topli (ne vroče!) Mesto 3 dni.
Pecemo rastlinsko olje. Kuhanje bank, ki bodo shranjeni jajčevcev. Iz jajcevcev vzamemo jajčevce, jih hitro potapljamo v vroče olje in jih nemudoma položimo v kozarec. Jajcevci so zloženi na vrh posode, napolnjeni z rastlinskim oljem in zaprti s plastičnim pokrovom. Obdržite obdelovanec v hladilniku ali kleti.