Borodinski kruh je recept
Rženi kruh je zelo uporaben in nepogrešljiv izdelek v naši prehrani. Pomaga zmanjšati holesterol v telesu, prisotnost mineralnih sestavin pa krepi mišice in izboljšuje delovanje možganov. Eden od najbolj znanih in običajnih vrst kruha je "Borodino", ki se prodaja v kateri koli trgovini v obliki okrogle oblike ali opeke. Kako pecati "Borodino" kruh doma? Seveda, za to lahko uporabite kuhinjskega pomočnika in ne "Borodino" kruh v izdelovalcu kruha . Vendar ta naprava ni na voljo vsem, zato vam danes povemo, kako naredite to jed s pomočjo vaših pisal, pečice ali multivark.
"Borodino" kruh v multivariatu
Sestavine:
- voda - 135 ml;
- rastlinsko olje - 1 čajna žlička;
- sol - 0,5 tsp.
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- med ali melase - 1 žlica žlica. žlica;
- ržena moka - 325 g;
- pšenična moka - 75 g;
- gluten - 1 tbsp. žlica;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- suhi kvas - 1,5 tsp.
- slad - 3 tbsp. žlice;
- koriander zemlja - 1 čajna žlička;
- vrela voda - 1 žlica.
Priprava
Kako kuhati Borodin kruh? Najprej morate najprej pripraviti kvas. Da bi to naredili, v pripravljeno skledo vlijemo prešito moko iz pšenice, damo sladu in dodamo košček koriandra po okusu. Vse previdno premešamo in prelijemo kozarec strmega vrele vode. Nato pokrij skledo s čisto brisačo ali prtiček in pustite približno dve uri na toplem mestu za sladkor. Ta postopek bo boljši, če posodo postavite v toplo pečico ali v drugo globljo posodo z vročo vodo. Nato kuhajte kuhano čaj malo, tako da kvas ne umre v njem in ga za trenutek nastavimo. Po tem postopoma dodajte vse druge sestavine v naslednjem vrstnem redu: prvo kuhano vodo, rastlinsko olje, sol, granuliran sladkor, malo melase, rženo moko iz pšenične moke (boljša od razreda II), gluten, suh kvas in suh kvas. Nato mešajte in gnetite homogeno rženo testo.
Nato ga rahlo poravnajte z mokrimi rokami in na vrhu potresemo celotno korianderjevo zrno. Pustite pripravljeno maso 3 ure na toplem mestu, da se sprehajate in dvignete.
Po tem smo tvorili hlebec in ga razširili v skledo multivarka, oljne. Kruh "Borodino" pecemo s kvasom v načinu "pečenja" 60 minut pri temperaturi. Ob koncu boste dobili okusen in neverjeten kruh, ki bo z okusom in aromo združil vsa gospodinjstva za isto mizo.
"Borodino" kruh v peči - recept
- ržena moka - 3,5 kosi;
- granulirani sladkor - 3 tbsp. žlice;
- suhi kvas - 2,5 čajne žličke;
- pšenična moka - 2 kosi;
- sol - 2 žličke žličk;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- kakav - 1 žlica. žlica;
- Ground koriander - 1 tbsp. žlica;
- voda.
Priprava
Najprej naredimo kvas s tabo. Če želite to narediti, vzemite 1,5 skodelice ržene moke in premešajte z vodo, dokler ne dosežete doslednosti, ki spominja na tekočo kislo smetano. Nato dodajte čajno žličko suhega kvasa in malo sladkorja. Vse temeljito premešamo in damo nekaj dni na toplo mesto za fermentacijo.
Za pripravo krušnega testa preostanek ržene moke in premešane pšenične moke mešamo, nalijemo malo kuhano vodo, dodamo ščepec soli, preostali sladkor, 
1 žlica pripravljenega kvasa, rastlinskega olja, kakava, suhega kvasa in koriandra zemlje. Vse se temeljito zmešamo z mešalcem, dokler ne dosežemo homogenega in strmega testa. Pripravljeno maso pripravimo v mastni obliki in celo z mokro roko. Pokrijte jo z brisačo in jo postavite na 1,5 ure na toplem mestu, tako da se testo dobro prilega. Po tem smo obrazec poslali v ogrevano pečico in pečemo "Borodino" kruh pri 180 °, 30 minut.
Postrežba takih kruh je lahko za juho, borschiku, solate. In je idealen za izvajanje življenja recept za sendviče z papalami .