Bouillabaisse - recepti nenavadno okusne francoske juhe
Bauyabes - recept, zahvaljujoč katerem lahko ustvarite znamenito francosko ribjo juho. Skrivnost priljubljenosti "Marseille juhe" - v močni bogati brozgi, kuhana iz več vrst morskih rib in peščice mehkužcev, s šopkom zelišč in začimb, nato pa živahno služijo. Vročanje vključuje kruton iz belega kruha in začinjene omake.
Kako kuhati bouillabaisse?
Francoska juha bouillabaisse je nemogoče brez ribje brozge. Za njega se prilegajo repi in glave tistih rib, ki se uporabljajo v juhi. Pri kuhanju se uporablja šopek okrasov - to je dišeči izbor zelišč. Pripravljeno juho filtriramo in dodamo ocvrtim čebulam, česnom in paradižniku. Na tej podlagi se kuhajo ribe in morski sadeži.
- Bouillabaisse juha je narejena iz morskih rib.
- Ko kuhanje brozgo sledi razmerjem: 1 kg rib se vzame 1 liter vode.
- Za brozgo je bilo uporabljenih 5 sort rib. Najbolj na voljo - polkovnik, tuna, sardina, morski bas. Elite sorte - dorada, morsko jegulje, losos so postavljeni neposredno na ploščo.
Omaka za Bouillabaisse
Bouillabaisse omaka je pomemben del serviranja. Tradicionalno, juha postreže s pikantno ruy omako. Sestavljen je iz surovih rumenjakov, česna, oljčnega olja, paprike in paprike. Zaradi sodelovanja slednje je omaka pridobila svetlo oranžni odtenek, za katerega je prejel ime "rja". Ta omaka je namenjena številnim ribjim jedem.
Sestavine:
- karanten česna - 5 kosov;
- žafran;
- paprika cayenne - 5 g;
- sol - 5 g;
- rumenjaki - 4 kosi;
- olje - 500 ml.
Priprava
- Razširite česen, žafran, sol in poper.
- Testenine zmešajte z rumenjaki.
- Postopoma dodajamo olje.
Classic Bouillabaisse
Marseille bouillabaisse juha je ribja jed, izdelana izključno iz morskih sadežev. Nima prostora za krompir, hranilna vrednost in sitosti pa dosežeta s prisotnostjo maščobnih rib. Klasični recept uporablja samo paradižnik, čebulo, česen in komarček. Obvezna in dišeča šunka: zelišča odlično poudarjajo okus in aromo.
Sestavine:
- morske ribe - 2 kg;
- komarček - 1 kos;
- paradižnik - 3 kosi;
- klobuk česna - 3 kosi;
- por - 3 kosov;
- voda - 2 l;
- zelena stebla - 2 kosi;
- šopek garni.
Priprava
- Kuhajmo juho iz ribjih glav.
- Pripravite paradižnike, komarček, česen in čebulo.
- Napolnite juho, združite z zelenjavo, postavite šopek garni, ribe in kuhajte 15 minut.
- Bouillabaisse je hiter recept, predpostavlja takojšnjo hranjenje mize.
Bouillabaisse z morsko hrano - recept
Seafood Bouillabaisse - združuje sitosti, prehrano in koristi. Seafood je presenetljivo kombiniran z različnimi okusi, ta jed ima bogat in večplasten končni okus. Ribja juha To je odlična podlaga za izdelavo morskih sadežev bolj nežna in sokrivca. Ne smemo pozabiti, da so "morski sadeži" občutljivi in da mora biti čas toplotne obdelave minimalen.
Sestavine:
- juha - 1,8 l;
- fileti rib - 1, 2 kg
- Kozica - 8 kosov;
- školjke - 6 kosov;
- pokrovače - 6 kosov;
- vino - 250 ml;
- paradižnik v svojem soku - 200 ml;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos.
Priprava
- Čebulo in korenje položite v juho in kuhajte 20 minut.
- Dodajte vino in paradižnike, znojite 5 minut in napolnite.
- Vrnite se v peč, postavite ribe, kozice, školjke in pokrovače. Vreli 10 minut.
- Postrežemo bouillabaisse z rugy omako.
Francoska juha Bouillabaisse
Ribja juha buyabes - klasična francoska kuhinja. Obenem ima vsaka regija svoj recept. V "Norman" za sitosti pospravlja krompir. V procesu kuhanja se močno kuhamo mehko, s čimer dosežemo nasičenost in debelino. Ista tehnika se uporablja za ribe: občutljive sorte se dobesedno raztopijo v juhi, kar daje želeni konsistenci.
Sestavine:
- morske ribe - 1,5 kg;
- olje - 20 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- Provence zelišča - 5 g;
- paradižnik - 4 kosi;
- stebla zelene - 1 kos.
Priprava
- Vreli ribe, dodajte krompir in obara 30 minut.
- Čebulo, korenček, zelena in paradižnik se sezono segrevata 10 minut.
- Zelenjavo dajte v juho in odstranite francosko bouillabaisse iz peči.
- Bouillabaisse - recept, v katerem se dokončana juha infundira 30 minut.
Tomato Bouillabaisse - Recipe Juha
Bouillabaisse - recept za kuhanje, ki daje prostor za kulinarične fantazije. Torej, s povečanjem količine paradižnika, lahko jedu dajejo živahen videz in pikantno kislo, kar bo odlično odrezalo okus morskih sadežev. Recept je preprost: narežite zelenjavo in paradižnike, dodajte paradižnikovo maslo in paprikaš, še naprej žgajte juho in odstranite z vročine.
Sestavine:
- ribji file - 700 g;
- kozice - 250 g;
- lignje - 250 g;
- klapavice - 150 g;
- juha - 2,2 l;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 3 kosov;
- paradižnikova pasta - 70 g;
- korenje - 1 kos.
Priprava
- Fry korenje, čebula in paradižnik.
- Dodajte testenine in kuhajte 10 minut.
- Put v ribjo in morski sadeži.
- Po 10 minutah dodajte zelenjavo in jo odstranite s pečice. Bouillabaisse - recept, ki pomeni polurno vztrajanje pred degustacijo.
Bouillabaisse - preprost recept za kuhanje
Priprava buyabesa je možna in v poenostavljeni različici. To je kot nalašč za tiste, ki ne želijo preživeti veliko časa v kuhinji ali plačati bogastvo za krožnik dišeče juhe v restavraciji. Ta recept kaže, da se peščica in ena vrsta rib v pol ure lahko uporabijo za pripravo okusne in proračunske jedi, ki je bila prvotno bouillabaisse.
Sestavine:
- losos - 650 g;
- kozice - 180 g;
- korenje - 1 kos;
- paprika - 5 g;
- čebula - 1 kos;
- zelena - 180 g
Priprava
- Dodajte losos, dodajte korenje in zeleno, nato pa še 10 minut.
- Pražite čebulo, začutite s papriko in položite v juho.
- Dodajte kozico.
- Bouillabaisse je preprost recept, ki nakazuje tudi petminutno prebavo.