Konj mesa obara
Kljub tako ekstravagantnemu imenu se recept za konjsko meso konj ni bistveno razlikoval od analogov z govejim ali ovčjim, na primer. Nekoliko bolj eksotično meso naredi to jed samo izvirni element vašega menija, vendar ne prinese ničesar nadnaravnega. Torej, če imate dober kos mesa konja, ne zamudite priložnosti, da jo uporabite kot podlago za te recepte.
Horsemeat Stew Recipe
Sestavine:
- konjsko meso - 1 kg;
- slanina - 6 trakov;
- bela čebula - 120 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- merlot - 150 ml;
- konzervirani paradižniki v soku - 2 tbsp .;
- timijan svež - 1 žlica. žlica;
- maslo - 75 g;
- sveži šampinjoni - 480 g.
Kuhanje
Pri kuhanju bomo uporabili peko z debelimi stenami, boljšo toploto in arome pa lahko kuhamo, a lahko pripravimo konjsko meso in v počasnem kuhalniku po običajnem receptu, pri čemer nastavimo način "Stewing" v samodejno določenem času.
Če še vedno ugasnete konjsko meso na peč, nato pour rastlinsko olje v lonček in dobro segrevajte. V ogrevanem olju frite sesekljano slanino na krč, odstranite kosi iz posode in na stopljeno maščobo, rjave kilogram konjskega mesa, ne pozabite na sol in poper dobro. Na vsaki strani koščka bo trajalo približno 6 minut, nato pa se meso lahko dovaja na ploščo, v sami brojlerji pa se doda rezina maslo .
Takoj, ko se maslo stopi, mu dajte drobno sesekljano čebulo s česnom, nato pa dodajte šampinjone in kuhajte nekaj minut. Izpolnite passerovko paradižnik v svojem soku , vino in meso konj. Pokrij palico in zmanjšajte ogenj na minimum. Meso napolnite eno uro in pol, dokler se ne začne razpadati. Sredi kuhanja v posodo položite kremo timijana.
Kako kuhati konjev v Veronese?
Sestavine:
- konjsko meso - 1 kg;
- zelene stebla - 2 kosi;
- korenje - 240 g;
- čebula - 130 g;
- česen - 1/2 glave;
- seme koriandra;
- lovorjev list - 1 kos;
- nageljnov - 4 brsti;
- mast - 50 g;
- vino (suho rdeča) - 1 steklenica;
- Mletje masla in moke - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Konjsko meso smo postavili na kosih s slanino in korenjem, nato pa ga položimo v globoko skledo s sesekljano zelenjavo. Prav tako pošljemo tiste korenike, lovor in koriander, kot tudi česna klinasta lističa, ki je pravokotna na ravno stran noža. Vsebino posode napolnite z vinom in tri dni pustite, da se marinirate v hladilniku, s čimer se občasno obrača konjsko meso na drugi strani.
Po tem je meso porjavljeno v pražarno, pre-valjano v kos moke. Takoj, ko je konjsko meso prekrito s skorjo, jo položite v pekač in prelijte marinado z zelenjavo. Meso pod pokrovom zlijte 3 ure pri nizki vročini.
Izvlečemo končano meso in zelenjavo, vinske marinade pa izhlapimo z mastno-mastno drobno moko. Mešajte meso z omako in okrasite s polento.
Konjska hrana s hrenom in pivom
Sestavine:
- konjsko meso - 1 kg;
- bela čebula - 130 g;
- krompir - 4 gomolji;
- korenje - 300 g;
- sladkor - 30 g;
- nariban hren - 2 tsp;
- česna klinčki - 3 kosi;
- mesna juha - 4 žlice;
- voda - 500 ml;
- Worcestershire omaka - 30 ml;
- paradižnik pire - 80 g;
- prekajena paprika - 12 g;
- lager - 500 ml.
Kuhanje
Pohitite košček konjskega mesa do rjavega, nato pa ga razrežite na kocke. V pitovni piščancu jemljejte zrezane zelenjavo s hrenom in sesekljanim česnom. Dodajte meso in prelijte vso mešanico brozge in vode, dodajte pivo, paradižnikovo pire, Worcestershire omako, papriko, sladkor in sol z poprom. Konjsko meso pokrijte v pokrovu na nizki vročini eno uro in pol ali dokler zelenjava in meso niso mehki.