Svinjsko guranje v počasnem kuhalniku
Ne glede na to, kako se vsi so bali svinjskega mesa zaradi visoke vsebnosti holesterola v mesu, je v resnici edinstveno okusen v pečeni, ocvrti ali zamrznjeni obliki ravno zaradi značilne maščobe. Dokaži, da za zavite svinjine upoštevamo naslednje recepte v počasnem kuhalniku.
Mleto svinjsko meso s krompirjem v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- čebula - 330 g;
- slanina - 55 g;
- svinjsko meso (lopatico) - 1,7 kg;
- koren parsnipa - 85 g;
- žajbelj listi - 6 kosov;
- Kalvados - 125 ml;
- piščančja juha - 420 ml;
- jabolčni jabolčnik - 380 ml;
- krompir - 730 g;
- jabolka - 240 g;
- moko - 25 g;
- Dijonovo gorčico - 10 let
Kuhanje
V suhem, a segretem na skledo za pečenje, je multivarki dal kosi slanine in pustil, da se maščoba popolnoma raztopi. Takoj, ko so slanine podtaljene, posušite svinjske kocke v predhodno segreto maščobo. Ko meso trava rdečo skorjo, si lahko kocke krompirja, pasti, čebule in jabolk položite k njemu. Pripravite zelenjavo in svinjino skupaj največ 6 do 7 minut, nato posodo posodite s posodo za več sklede, pustite, da zgrabite še eno minuto in prelijete vse kalvadose, juhe in jabolčnika. Preden preklopite na "Kaljenje", posodo napolnite z gorčico in pustite, da se simetrira 1,5 ure.
Svinjina je v kislo smetanko zamrznjena v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- naravne svinjske klobase - 310 g;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- čebula - 85 g;
- česen - 3 stroka;
- krompir - 340 g;
- piščančja juha - 750 ml;
- slanina - 65 g;
- smetana - 230 ml;
- mlado zelje - 180 g;
- ščepec paprike.
Kuhanje
Naravno klobasico narežite na debele rezine. Olje segrevajte v skledo in narežite klobase s slanino 5-6 minut, da pridobijo svetlo zlato barvo. Za rjave klobase položite čebulne obroče, česen prešite med stiskalnice in kuhajte še 3 minute. Dodajte krompirjeve gomolje krompirja, razrezane zelje, počakajte še eno minuto in prelijte mešanico smetane in piščančje juhe. V finalu se lahko zmešate paprike in preklopite na način "Čiščenje". Stewed svinjina s sokovi v počasnem kuhalniku kuhamo eno uro in pol.
Svinjsko guranje z zelenjavo v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- svinjina (lopatico) - 950 g;
- korenje - 130 g;
- paradižnikov pire - 380 ml;
- paprika - 190 g;
- piščančja juha - 440 ml;
- Laurel pušča -3 kos;
- krompir - 130 g;
- posušen bazilik - ščepec;
- česen - 6 stroka;
- čebula - 110 g
Kuhanje
Najprej shranite česen in čebulo v načinu pečenja. Postavite si zrezano svinjsko ramo in pustite, da se rahlo porjavi. Za rdečo svinjino dodajte paradižnikovo pire, juho, lovor, baziliko, česen in kuhajte vse okoli pol ure na "Stew". Na pol kuhano meso pustite, dodajte sladko papriko, krompir in nadaljujte kuhanje še 15 minut.
Mleto svinjsko meso se najbolje opravi takoj po kuhanju, skupaj z rezino svežega kruha, vendar tudi pri ohlajenem mesu ima izvrsten okus.
Svinjsko guranje z gobami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- rastlinsko olje - 30 ml;
- čebula - 110 g;
- česen - 1 zob;
- svinjina - 950 g;
- sušen origano, gorčica - 2 tbsp;
- ščepec muškatnega oreščka;
- vinski kis - 35 ml;
- gobe za ostrig - 930 g;
- smetana - 65 ml;
- maslo - 45 g;
- kapre - 12 kosov
Kuhanje
Kot ponavadi, prvi korak je, da se kosi svinjskega mesa obarvajo v "Pečenju". Na meso dodajte maslo in polovico čebule. Takoj, ko so zadnje polovice kuhane, dajte česen in dodajte muškatni oregano, origano in gorčico. Naj se začimbe "odprejo" v olju in pokrijejo svinjino z mešanico vinskega kisa in juhe. Preklopite na "Pečenje" in pustite meso eno uro in pol, dodajte gobe, pustite posodo še eno uro, in preden se zaužijete, zaužijte s smetano in s kapri.