Hrana Okusni članki

Stewed Ribs

Ker je meso na rebrih nekoliko trd, ga lahko kuhamo, tako da se v ustih zgostemo le s pomočjo dolgega postopka gašenja pri zelo nizkih temperaturah. Meso bo prešlo iz kosti in postalo zelo dišeče. Poskusite z enim od naslednjih receptov.

Okrepljena goveja rebra - recept

Sestavine:

  • goveje rebro - 3 kg;
  • sol - 2 žličke žličk;
  • črni poper - 1 tsp;
  • rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
  • buča - 1,5 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • moke - 1/3 žlica;
  • česen - 4 stroka;
  • goveja juha - 5 tbsp;
  • žganje - 1/2 st .;
  • posušene brusnice - 1/2 tbsp;
  • nariban ingver - 1 tbsp. žlica;
  • 1 pomarančna lupina.

Kuhanje

Pour maslo v praženo ponev in narežemo rezane in posušene rebrike na izrazito zlato skorjo. Med cvrtjem jih dodamo s soljo in poprom.

Čebula se drobno sesekljamo in posušimo v ponvi, dokler ne segrejemo 3 minute. Dodajte moko na čebulo in jo še 5 minut ožemite. Zdaj dodajte česen in prelijte svečo in žganje. Izlite nastalo omako na reber v pečenju, dodajte ingver, lupino, brusnice in tekočino pripnite do vrenja. Zmanjšajte toploto in simetrirajte rebra 2 1/2 ure. Bučno bučo dodajte in sesekljate ter nadaljujte kuhanje še 30 minut. Končano meso bo prešlo iz kosti.

Če želite, lahko ta recept ponovite tako, da v režiranem kuhalniku naredite zapravljena rebra. Preprosto žarite rebra z načinom Baking, nato pa po dodajanju tekočine preklopite na gašenje. Nastavite čas 3 ure in ne pozabite, da si pol ure prestavite bučo pred pripravljenost posode.

Jagnječji jelenjadi, ki so zivali z zelenjavo

Sestavine:

  • rastlinsko olje;
  • jagnjetina rebra - 2,5 kg;
  • sol, poper - po okusu;
  • suho rdeče vino - 1 steklenica;
  • korenje - 3 kos;
  • zelena - 1 steblo;
  • čebula - 2 kosi;
  • piščančja juha - 3 1/2 l;
  • krompir - 6 kosov;
  • timijan - 2 vejice;
  • česen - 1 glava;
  • zaliv - 1 kos.

Kuhanje

Sprinkles sol in poper, nato pa posušite v pečen krožnik z rastlinskim oljem. Takoj, ko meso postane zlato, ga položimo na ploščo in vino vlijemo v lonček. Počakamo, da se tekočina izhlapi na polovico, dodamo korenje, zeleno, sesekljano čebulo in krompir, nato spet položite rebra in prelijemo svečo. Vzemimo tekočino v broilerju, da zavremo, postavimo lovor, česna, klobase, timijan, nato pa zmanjšamo toploto na minimum in pustimo, da se sveže ohladi 4 ure.

Brajena rebra z dišečo omako bodo pripravljena, ko bodo zelenjava mehka in meso je enostavno iti s kostmi.

Pršena svinjska rebra s suhimi slivami

Sestavine:

  • svinjska rebra - 1,5 kg;
  • rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice;
  • sol, poper - po okusu;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 3 stroka;
  • sušen timijan - 2 žličke;
  • moke - 3 tbsp. žlice;
  • piščančja juha - 3 tbsp;
  • rdeče vino - 1 žlica;
  • krompir - 1 kg;
    • goveje goveje rebra
  • slive - 1 1/2 žlica.

Kuhanje

Pečico segrejemo na 210 ° C. V praženju ponijemo ribe v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Odstranite meso iz vročine in na svojem mestu položite rezano čebulo in jo očistite, dokler ni prozoren. Dodajte timij, sesekljan česen in moko na čebulo, čez nekaj minut dodajte vino in dodajte ocvrta rebra. Tekočino segrejte do vrenja in nato pečico potisnite v pečico. Po 45 minutah položite kocke olupljenega krompirja v pekač, suhe slive in kuhajte pol ure. Po okusu kuhajte posodo s soljo in poprom.

Pripravljeno meso pred sluhom naj stoji 15-20 minut pod folijo, po kateri lahko uživate v bogatem okusu in aromi. Bon appetit!