Hrana Okusni članki

Brain svinjske glave doma

Obstaja veliko razlogov za kuhanje Brawn - nekaj med njimi klobase , aspična in debela mesna juha. Ta topli obrok je odličen vir beljakovin in kolagena (želirno sredstvo, ki ga najdemo v kite, hrustancah in živalski koži). Brawn je primeren za športnike in tiste, ki preprosto vodijo aktiven življenjski slog in tiste, ki želijo izgubiti težo. Povedali vam bomo, kako narediti Braon svinjske glave.

Vsakemu svojemu

Recept za braon iz prašičje glave je načeloma drugačen za vsako gospodinje: nekdo vzame celo glavo, nekdo ima samo ušesa ali lise svinj. Obstajajo tisti, ki v končni jedi dodajo fižol ali grah, obstajajo pa tisti, ki raje meso jedo brez dodatkov. Obstajajo tisti, ki tvorijo braon v filmu ali v bungu, večina jih pusti, da se strdi v plesni. No, služenje je seveda drugačno. Nekdo za braon nujno potrebuje pekel, nekoga gorčica , nekdo raje vodka, nekdo pivo. Toda skoraj vsi vam bodo povedali, da je Brawn zelo okusna.

Preprost recept

Sestavine:

  • deli svinjske glave - 2,5 kg;
  • srednje čebulice v lupini - 3 kosi;
  • lovorjev list - 5-6 kosov;
  • velik česen - 2 glave;
  • velika korenje - 3 kos;
  • paprika (sladka, črna) - 1 žlica. žlico.

Kuhanje

Če želite kuhati domačo svinjsko glavo, izberite dobro majhno glavo mladega prašiča. Seveda, sveže, primerno rezano in, po možnosti, očiščeno. Rezane hiše razrežemo na koščke, speremo vsako dobro in jih položimo v ponev. Voda pri kuhanju braon mora biti približno na dlani nad mesom. Gremo in se ne premikajte nikamor. Medtem ko bo juha vrela, se bo pojavila veliko pene. Takoj zmanjšajte toploto na minimum in odstranite hrup, dokler površina juhe ni popolnoma čista. Ogenj zapustimo najmanj, pokrivamo in poslujemo približno 2 uri. Seveda občasno prihajajo v peč, odstranjujemo peno, odstranimo maščobo, poskrbimo, da bo vreteno ostalo minimalno. Kuhano braon iz prašičjih glav v domačem okolju Braon svinjske glave razmeroma nekaj časa, sicer pa ne bo prozorne okusne juhe. Po eni uri od začetka kuhanja smo olupljene korenje (cela), čebulice (moji, ne pa čisti), lavrushka in poper. Ko meso zlahka zaostaja za samim semenom, vzemite čebulo in korenje, dodajte česen, izklopite ogenj, pokrijte in pozabite na posodo za uro in pol. Nato se zabava začne. Previdno odstranite dele glave iz brozge, spustite kosti iz mesa, ga fino sesirajte in prestavite v kalupe. Preostalo juho filtriramo (ostane malo) in malo vlijemo v kalupe z mesom. Ko se ohladi ohladi, ga preuredite v hladilnik. Kot lahko vidite, kuhanje brawn prašič glava je preprosta in dokaj poceni.