Hrana Okusni članki

Oluščeni ajdovski palačinke

Kremasto ajdove palačinke se razlikujejo od običajnih in poznanih tankih palačink v obliki in barvi, vendar v okusu in aromi sploh niso slabše od njih. Če želite malo presenetiti svoje bližnje, razvejati svoj meni, potem vam bomo povedali, kako narediti nežno in porozno ajdove palačinke.

Recept za palačinke ajde

Sestavine:

Za gobico:

  • ajdova moka - 1 žlica;
  • sladkor - 2 tsp;
  • vrela voda - 3 tbsp;
  • mleko - 1 kos;
  • svež kvas - 15 g.

Za preizkus:

  • jajce - 3 kosov;
  • maslo - 6 tbsp. žlice;
  • moko - 1,5 tbsp;
  • sladkor - 50 g;
  • sol - ščepec.

Kuhanje

Torej za kuhanje kremaste palačinke , prelijmo ajdove moke s sladkorjem v globoko skledo, vlijemo vrelo vodo in intenzivno mešamo. Če se v procesu nastanka pivskih kep, pazite na žlico in pustite, da se ohladi v toplem stanju. Nato kvasom premešamo v ajdovo maso, vlijemo v mleko in jo polnimo v hladilnik.

Zjutraj posodo prenesemo s pivom v toplo vodo in nekoliko segrejemo. V drugi skledi utrkajte močna jajca iz pene s sladkorjem, soljo in maslom. Po tem vlijemo mešanico jajc v ajdovo maso, premešamo, dodamo pšenično moko in gnetemo debelo razpršilno testo. Segrejemo posodo, namažite dno z oljem, položite nekaj žlic testa in ga razprostrite v majhnem krogu. Pripravite palačinke na srednji vročini z dveh strani. Dokončano posodo ne služite s sladko, ampak s slanimi aditivi: kaviar, kisla smetana, soljene ribe, hren , oljke.

Palačinke ajdove kaše z kvasom

Sestavine:

  • ajdova moka - 400 g;
  • mleko - 600 ml;
  • suhi kvas - 30 g;
  • sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • piščančje jajce - 3 kosov;
  • kisla smetana - 200 ml;
  • ghee - za pečenje;
  • sol - po okusu.
ajdovo kremo z kvasom

Kuhanje

Prečite moko vnaprej in postopoma vlijete v ponev z vrelim mlekom, premešajte, dokler se gladko ne pokrije z brisačo in pustite, da se mešanica ohladi. In tokrat vzamemo suh kvas, jih razredčimo v majhni količini mleka, vlijemo v čokoladni pecivo, dobro gnetemo, dodamo sol, sladkor, premešamo in pustimo, da se masa dvigne in jo postavimo na toplo mesto. Točno 1 uro pred pečenjem palačinke dodajte jajčne rumenjake, kislo smetano in dodajte bele do debele pene. Nežno premešajte, vzgojite in pečite na ogretem gheju na obeh straneh.