Testo iz testa Choux
Choux ni le testo, ki se uporablja za izdelovanje eklarov, temveč tudi testo, med pripravo katerega se moko dobesedno piva z vročo tekočino. Rezultat je, da se vlakna iz moke, testo elastično, viskozno in gladko.
Recept Kremast testo testo
Takšno ravno testo za pite vam bo pomagalo, če ne želite več pekočega peke, čaka, da se testo prikaže večkrat. Pite na tem testu bodo hrustljave in zlate.
Sestavine:
- voda - 500 ml;
- moka - 4 tbsp .;
- sladkor - 50 g;
- suhi kvas - 10 g;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Kuhanje
Za redčenje kvasa uporabljamo 250 ml tople vode: dodajte olje, malo sladkorja in vrečko suhega kvasa v vodo, dobro premešajte in pustite na toplem mestu. Kvasna raztopina mora biti pretisna - to bo postalo znak začetka aktivacije kvasa.
Odstranite moko in premešajte z raztopino kvasovk, prelijte kozarec vrele vode z mešanico in gnetite testo. Prvič, mase gnetite z žlico, in takoj, ko se testo rahlo ohladi, nadaljujte z ročno gnetenjem. Pripravite testo v komoro in pustite 30 minut v vročini. V tem času se bo testo postalo mehko in elastično, nato pa ga lahko razdelimo na dele, zložimo in uporabimo za predvideni namen, dodamo poljubno izbrano polnjenje po okusu.
Pie Choux recept
Čajno testo, ki ga je mogoče enostavno narediti, postane bolj elastično in zračno po dodajanju mlečnih izdelkov. V spodnjem receptu bomo govorili o tem, kako narediti aromatizirano, bogato, spužvano testo, ki se bo prilegalo ne samo za izdelavo peciva, ampak tudi za katero koli drugo peko.
Sestavine:
- moko - 700-750 g;
- voda 125 ml;
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- kvas - 40 g;
- mleko - 200 ml;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Voda se segreva, da se segreje, v njem raztopi kvas in doda skodelico moke. Končnem testu damo, da ga dvignemo, ga pokrijemo s filmom in pustimo v toplem, ne pihanem prostoru.
Pripravite pivo temeljito prisalivaem, dab vrelo mleko in gnetite znova. Dodajte raztopljeno maslo, jajca v kuhinjsko posodo, dodajte preostalo moko in ponovno gnetite vse. Dajemo testu, da se vzpenja, ne pozabite, da ga pokrijete z mokro brisačo in jo pustite toplo.
Pripeljamo testo v dele, iztegnemo, položimo polnilo in zaprite robove. Rezerva choux pecivo drugič že na ploščo pečenja, potem pa pecemo.
Choux ravno testo za pite
Ta recept se razlikuje od prvega reda dodajanja sestavin. Obe vrsti testa sta prikladna in hitro pripravljena, vendar drugačna v teksturi.
Sestavine:
- moka - 4 tbsp. + 50 g;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- kvas - 50 g;
- sol - 1 tsp;
- voda - 500 ml.
Kuhanje
50 gramov moke, presejemo in premešamo s soljo, sladkorjem in maslom. Vse napolnite s kozarčkom vrele vode in gnetite, dokler ne gladite. 
Počakamo, da se mešanica ohladi, da se segreje, nato dodamo zdrobljen kvas, kozarec tople vode in preostalo moko. Gnetite debelo, ne lepljivo v roke testa in ga razdeli na dele: en del - ena pita. Kroglice testa pustimo pod vlažno brisačo ali filmom za 15-20 minut, nato pa jih razvaljamo, dopolnimo s polnjenjem, naredimo in popržimo ali pečemo pite v peči.
Kot polnjenje za bezoparny pite kaj bo storil: sladki jagode in sadje, meso, klasične kombinacije, kot so riž z jajcem, krompir z jetri ali zelje z gobami.