Hrana Okusni članki

Ajda z gobami in čebulo

Šteje se, da so gorske regije Indije in Nepala doma ajde. Gojili so ga že več kot štiri tisoč let. Ajda ima precej visoko hranilno vrednost in zdravilne lastnosti zaradi ogromne količine potrebnih vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje. Zaradi dejstva, da se ajda ne boji plevelov in jih uspešno nadomešča, pridelki niso obdelani s pesticidi in sintetičnimi gnojili. Zaradi najboljše uravnotežene biokemijske sestave se šteje za enega najboljših dietnih izdelkov. Na tej podlagi se ajdova kaša tradicionalno šteje za najljubšo jed veliko ljudi.

Za raznolikost okusa se dodajajo kuharji ajdova kaša različne sestavine, tako meso kot zelenjava.

Od raznolikosti jedi, ajde z gobami in čebulo se šteje najpogostejša in spoštovana. Ta jed je še posebej okusna z gozdnimi gobami, vendar se v njihovi odsotnosti sveže ali zamrznjene druge gobe popolnoma prilegajo.

O tem, kako lahko kuhamo ajde z gobami in čebulo, povemo v današnjih receptih.

Ajda z gobami, čebulo in jajci

Sestavine:

  • ajda - 1 steklo;
  • voda - 2 skodelice;
  • čebula - 150 g;
  • šampinjoni - 300 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
  • allspice;
  • zemeljski koriander;
  • sol;
  • sesekljane zelenice.

Kuhanje

Razvrstimo ajdove drobtine, temeljito speremo, prelijemo v hladno vodo, sol po okusu, zavremo in kuhamo pod pokrovom, brez mešanja, na nizki temperaturi, dokler tekočina ne izhlapi.

Pohitite in sesekljajte čebulo v rastlinskem olju, dokler ni prozoren, dodajte sesekljane šampinjone, sol, allspice in koriander in juha do konca.

Vsebino ponve razpršimo na ajdo, dodamo kuhano, trdo kuhano, olupljeno in sesekljano jajce in premešamo.

Mi služijo aromatizirano ajde, posuto s sesekljano zelišč.

Ajda z mesom in gobami

Sestavine:

  • svinjska kaša - 400 g;
  • ajde - 1 skodelica;
  • voda - 2 skodelice;
  • čebula - 150 g;
  • korenje - 100 g;
  • šampinjoni - 360 g;
  • česen - 2 majhni nageljni žlici;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
  • črni poper;
  • hmelj-suneli;
  • sol;
  • sesekljane zelenice.

Kuhanje

Operite šampinjone, jih razrežite na koščke in jih pošljite v predhodno segreto suho posodo, zorite, dokler tekočina ne izhlapi. Nato prelijte z rastlinskim rafiniranim oljem in tri minute. Pošiljamo gobe tudi narezano svinjsko meso in pržimo. Dodajte olupljene in sesekljane čebule, česen in korenje in še pet minut. Zdaj prelijemo pripravljen ajdovec, sol, poper, hmelj-suneli, vlijemo v vodo in kuhamo pod pokrovom, dokler ajda ni pripravljena.

Pripravljeni ajdovi z mesom in gobami, narezani s sesekljano zelenjavo.

Ajda s piščancem in gobami v kislo smetano

Sestavine:

  • piščančji file - 350 g;
  • ajde - 1 skodelica;
  • voda - 2 skodelice;
  • čebula - 75 g;
  • šampinjoni - 380 g;
  • česen - 1 velika nageljnove žbice;
  • maslo - 25 g;
  • kisla smetana - 200 g;
  • moko - 30 g;
  • črni poper;
  • sol;
  • nariban parmezan;
  • sesekljane zelenice.

Kuhanje

Pripravljeni ajdovi vreti v slani vodi v ponvi pod pokrovom do konca. V procesu kuhanja ne motite.

ajde s posušenimi gobami in čebulo

V skodelici posnamite sesekljane gobe v maslu. Nato dodajte sesekljano čebulo in piščančji file in popržite.

Razredčite moko v 150 gramih vode, dodajte kislo smetano, dobro premešajte, nalijte v posodo gob in piščanca ter počakajte petnajst minut, občasno premešajte. Na koncu dodajte sesekljan česen, sesekljano zelenjavo in odstranite s toplote.

Ob služenju smo kuhane ajde v ploščo, piščanca z gobami na vrhu, potresemo z omako in potresemo z naribanim parmezanom.