Kremasta krema
Ni ljudi, ki ne bi želeli slaščic in še posebej svežih domačih peciv. Ena glavnih sestavin peke, naj gre za torto, pito ali torto - je krema. Bolje je, bolje bo vaša jed. Zato je zelo pomembno, da ga pravilno pripravite.
Kremni recepti so lahko mnogi, vendar morda najbolj nežna in vsestranska kremna masla in njene sorte, o katerih vam bomo povedali.
Kremasta krema
Če želite na primer izdelati medeno torto, vam bomo na primer dali recept za izdelavo masla, ki bo popolnoma popila torto.
Sestavine:
- kisla smetana - 800 g;
- maslo - 200 g;
- sladkor - 1 skodelica.
Kuhanje
Upoštevajte, da morajo biti vse sestavine pri sobni temperaturi in da se olje nekoliko zmehča. Združujemo jo s sladkorjem in zmeljemo, da dobimo homogeno maso. Po tem uvajamo v našo maslo kislo smetano, ne pa vse naenkrat, ampak eno žlico, z dobro mešanjem dobljene mešanice, tako da spet imamo homogeno maso. Ko dosežete želeni učinek, je krema pripravljena.
Krem z želatino
Tovrstna krema je odlična tudi za pecivo in pecivo, a posebnost izdelave kreme z želatino je, da jo je treba uporabiti takoj, ne da bi pri tem pustili kratek čas.
Sestavine:
- smetana 35% maščobe - 500 g;
- želatina - 1 vrečko;
- sladkor v prahu - 150 g.
Kuhanje
Želatino raztopite v 0,5 kozarcu smetane in pustite 40 minut. V tem času se mora želatina nabrekniti, po kateri morajo biti posode z njo nameščene v posodo z vročo vodo v vodni kopeli in premešati, dokler ni popolnoma raztopljena. Nato pustite, da se ohladi rahlo.
Preostanek kreme je treba premazati z mešalcem, dokler ne nastane debela, debela pena, nato pa postopoma dodajte še sladkor v prahu, medtem ko še vedno premagate, in vlijte rahlo ohlajeno želatino v tanko pipo. Vaša krema je pripravljena, vendar mora biti aromatizirana, da odstrani okus želatine. To lahko storite na različne načine, na primer z dodatkom ½ pomarančnega soka kremi, dobite oranžno kremo in če v njej nalijete 1 žlico žganja, nato pa žganje. Ampak, načeloma, aromo, se lahko kdorkoli odloči za okus.
Kremna jogurtova krema
Sestavine:
- smetana 30% maščobe - 1 žlica;
- jogurt - 1 kos;
- sladkor v prahu - 6 tbsp. žlice;
- krema za zgoščevanje - 1 vrečka.
Kuhanje
Kremo zmešajte z mešalnikom, s čimer postopoma dodate še sladkorni prah. Potem pošljite kremo za zgoščevanje in ponovno dobro premagajte. Dodajte jogurt v to maso in dobro premešajte. Vaša lahka in nežna krema je pripravljena, je kot nalašč za pripravo sladic s sadjem ali za mazalne gobice.
Čokoladna smetana
Sestavine:
- smetana ni manjša od 35% maščobe - 400 ml;
- temna čokolada - 200 g
Kuhanje
Chop čokolade, vlijemo kromo v ponev in jo segrejemo, vendar se prepričajte, da ne začnejo vre. Dodamo zdrobljeno čokolado na smetano in jo premešamo, še naprej segrevamo maso na ogenj.
Potem odstranite ponev iz ognja, vendar nadaljujte z mešanjem, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Nanesemo, da se ohladi na sobno temperaturo in v hladilnik pošlje 2-3 ure. Po tem kremo zamenjajte s čokolado v mešalno posodo in jo potolkajte, dokler ne nastane bujna krema. Pripravljena krema se lahko uporablja za polnjenje slaščic ali kot samostojna desert z oreščki ali sadjem.
Krem beljakovine
Sestavine:
- smetana - 1 žlica;
- jajčni belci - 4 kosi;
- sladkor - ½ žlica.
Kuhanje
Veverico zmešajte z mešalom, dokler se ne dobi debela pena, nato pa nadaljujte z mehčanjem, dodajte sladkor in sčasoma smetano. Nadaljujte, dokler je gladka in puhasta masa. Če želite, lahko kremo dodate malo sladoleda vanilije in jo uporabite za nadaljnje sladice.