Pita z zeljem na kefirju
Kefir je pogosto sestavina v receptih za peko zahvaljujoč teksturi, ki jo pripne testu. Zaradi prisotnosti mlečne kisline in maščobe je pečenje precej bujno, tudi brez dodajanja kvasa in hkrati drobtina ne izgubi gostote. To lahko preverite tako, da skušate kuhati kuhanega pita na kefirju, o čemer bomo razpravljali v tem gradivu.
Jellied torta na kefirju
Ta sprememba zelja se razlikuje od svojih kolegov zaradi prisotnosti krompirja v polnjenju, zaradi česar je posoda še bolj zadovoljiva. Podoben učinek zagotavlja kislo smetano, ki je zajela zelenjavo.
Sestavine:
- moke - 385 g;
- čebula - 95 g;
- maslo - 165 g;
- kefir - 260 ml;
- kisla smetana - 225 ml;
- krompir - 630 g;
- zelje - 165 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- jajca - 2 kos
Kuhanje
Pripravite zelenjavo: grobo odrežite krompir in izrežite mlade listje zelja. Prihranite polovice obročkov in jih dodajte pripravljeni zelenjavi. Pustite zelje in krompir polovično kuhati, sezono, dajte česen in nekaj časa pustite, da se ohladi, medtem ko gnetite testo.
Testo za hitro pito zelje na kefirju pripravimo tako hitro kot polnjenje. Dovolj je, da združimo raztaljeno maslo s kefirjem in moko, nalijemo malo soli in temeljito premešamo.
Nalijte polovico testa, ga pokrijte s plastjo polnjenja in nalijte vsa jajca, pobesana s kislo smetano in soljo. Nalijte preostalo testo in pustite torto 40 minut pri 185 stopinjah.
Prav tako lahko v kefirju v počasnem kuhalniku naredite zelje za zelje, ponovite vse plasti in pustite kuhati na "Peči" eno uro.
Zelje za pitje - recept za kefir
Sestavine:
- sesekljano mlado zelje - 2 1/2 kosov;
- pomladanska čebula - 4-5 perja;
- jajca - 3 kosi;
- kisla smetana - 75 ml;
- moko - 55 g;
- majoneza - 35 g;
- pecilni prašek - 1 čaj.
Kuhanje
Nashinkovav mlade zelje, jo je velikodušno soljen in pravilno dvakrat. Liste zelja zmešamo s sesekljano čebulo in vadimo testo. Za slednje je dovolj, da peljemo kislo smetano z jajci, majonezo in vlijemo pecilni prašek z moko. Nastalo testo nato pomešamo skupaj z razrezanim zeljem in raztrosimo zmes v obliki.
Zelje na kefirju kuhamo v peči pri 180 stopinjah pol ure.
Če želite, lahko poleg mešanice za testo dodatno dodate začimbe in posušene zelišča po vašem okusu.