Zelena solata s kisom
Zdaj vam bomo povedali kuharske recepte iz neverjetno enostavne, a hkrati okusne in zdrave solate z zeljem in kisom. Pred uporabo jo lahko kuhate takoj, lahko pa se pripravite tudi za zimo.
Solata z zeljem, korenjem in kisom
Sestavine:
- sveže zelje - 700 g;
- korenje - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- jabolčni kis - 20 ml;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 0,5 tsp;
- česen - 2 stroka.
Kuhanje
Zelje je drobno sesekljano in dobro zmešano z rokami. Čebulo narežemo na tanke polovice obročev. Tri korenčka na grobem. Združujemo zelje, korenje in čebulo. Pripravite solato oblačila: združiti rastlinsko olje, kis, sladkor, sol in česen, ki je šel skozi tisk. Solat dopolnimo, premešamo in pustimo 20 minut do marinacije. Po tem se lahko postavi za mizo.
Zeljna solata s kisom in kumarjem
Sestavine:
- zelje - 800 g;
- kumar - 300 g;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- balzamični kis - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tsp;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Zelje tanko sranje. Kumara se razreza na polovične obroče. Združite zelenjavo, dodajte kis, oljčno olje, sladkor in sol ter dobro premešajte. Daj solati malo pivo.
Zelje s kislino in kisom
Sestavine:
- beli zelje - 2,5 kg;
- paprika - 500 g;
- korenje - 500 g;
- čebula - 500 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 1 skodelica;
- Kis 6% - 50 g;
- sol - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Zaščitite zelje in mletite s soljo. Tri korenčka na grobi reji in poper razrezane na trakove, čebulo - polovice. Vse sestavine položimo v veliko ponev, dodamo rastlinsko olje, sladkor. V kisu prelijemo 100 ml hladne vrele vode in zlijemo mešanico v solato. Vse temeljito pomešane in položene v pločevinkah, na vrhu tugled dol s tolkushko. Hranite na hladnem.
Zelje s kisom in rozinami
Sestavine:
- beli zelje - 250 g;
- Kitajsko zelje - 250 g;
- morsko kale - 100 g;
- rozine - 100 g;
- čebula (rdeča) - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- jabolčni kis - 1 žlica. žlica;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Raisin pour vročo vodo. Sesajte zelje in pekovsko zelje, zrezajte rdeče čebule na polovice. Morsko kale razrezane na majhne trakove. Združujemo vse sestavine, dodamo rastlinsko olje, sol in kis. Vse dobro premešajte in služite.
Zelje s kisom za zimo
Sestavine:
- beli zelje - 3 kg;
- česen - 3 glave;
- korenje - 2 kg;
- voda 1,4 litra;
- sladkor - 1 skodelica;
- sol - 100 g;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- listi - 4 kosov;
- črni poper grah - 13 kosov;
- kis - 200 ml.
Kuhanje
Sesamo zelje, ga damo v globoko posodo, dodamo korenje, naribamo na velikem rezilu, česnemu, preletemo skozi stiskalnico. Pripravite marinado: mešajte vodo s sladkorjem, dodajte rastlinsko olje, sol, lovorjev list in poperke. Marinado smo postavili na ogenj, prinesli k vrenju, dodali kis, ponovno jo segrevali in prelijali zelenjavo v vroči marinadi, premešali in razširjali solato v sterilnih kozarcih. Lončene pločevinke se sterilizirajo približno 20 minut, nato pa se zvijejo.
Zelje s kupusom s pijaco, korenjem in kisom
Sestavine:
- zelje - 600 g;
- korenje - 100 g;
- sladka paprika - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- Kis 5% - 100 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Zaščiteno zelje s posebnim žlebičem. Korenje trije na srednje velikih. Čebula, narežena na polovice, in sladke paprike v slamice. Zelenjavo smo dali v veliko skledo. Če je zelje trd, ga lahko najprej zmešate s soljo. Pripravite marinado: nalijte 60 ml vode, sladkorja, soli, rastlinskega olja v kis in mešanico nastavite na ogenj. Med mešanjem segrejte do vrenja, dokler se sol in sladkor ne raztopita. Izpolnite solato z papriko vrelo marinado, postavite ravno ploščo na vrhu in dajte majhno obremenitev. Po 10-12 leti je pripravljena!