Cake "Black Forest" - recepti in skrivnosti kuhanja klasične nemške pekarne
Cake "Black Forest" - izum nemških slaščičarjev, je že dolgo svetovno znana. Neustrezne okusne značilnosti sladice so dosežene zaradi harmonične kombinacije čokoladnega piškotov s polnjenjem češnje in kremne smetane.
Kako kuhati torto "Black Forest"?
Avtentična tehnologija pripravlja torto "Black Forest" s češnjami, smetano in kot podlago se uporablja čokoladni piškoti.
- Piškoti se pečejo glede na recept.
- Uporabljajo se češnje, sveže, zamrznjene ali konzervirane.
- Krema za smetano bo vsebnost maščob več kot 30%.
- Korijander je impregniran s češnjevim sirupom.
- Torta "Black Forest" je okrašena s smetano, čokoladnimi ostružki in koktajlimi češenjami.
Cake "Black Forest" - klasičen recept
Klasična črna gozdna torta "Črna gora" preseneča z nežnostjo okusa in hkrati s svojo zasičenostjo. Izvirne pecivo je namočeno z mešanico sirupa, kuhano iz vode in sladkorja v enakovrednih razmerjih, v katerega se v okus in željo doda češnjeva tinktura, liker ali koncentrirani sok.
Sestavine:
- jajca - 6 kosov;
- moko - 120 g;
- škrob in kakav - po 60 g;
- sladkor - 250 g;
- olje - 80 g;
- češnja - 350 g;
- sok češnje - 150 ml;
- sladkor v prahu - 170 g;
- tinktura češnje - 90 ml;
- želatina - 12 g;
- smetana - 1,5 litra;
- cimet, impregnacija.
Priprava
- Vlažite maslo s sladkorjem, rumenjake, dodajte moko, 40 g škroba in pobeljene belce.
- Pecite pecivo 180 stopinj 40-50 minut, ohladite, rezite.
- Pripnite sok s cimetom do vrenja, premešajte v škrobu, češnje, ohladite.
- Za smetano posipajte 650 g smetane, dodajte tinkturo, 70 g prahu, raztopljeno želatino, premešajte.
- Impregnirajte pecivo s sirupom, na spodnjem in srednje širjenju kremne in češnjevega polnila.
- Ohlajena čokoladna torta s češnjo "Črna gora" se zamrzne s stepeno smetano in prahom, okrašeno.
Cake "Black Forest" - recept
Precej zapletena na tehnologijo ustvarjanja, hkrati pa je čudovito okusna torta za peno "Black Forest". Piškotna čokoladna torta s centimetrsko debelino lahko pripravimo, izrezamo krožek s premerom 16 cm ali v primerni obliki pecimo palico, pri tem pa uporabimo deleže sestavin na 1 jajce.
Sestavine:
- smetana - 400 ml;
- kremni sir - 200 g;
- mleko - 125 ml;
- bela čokolada - 100 g;
- želatina - 20 g;
- sladkor - 130 g;
- temna čokolada - 50 g;
- češnja - 300 g;
- škrob - ¼ tsp;
- liker - 2 tbsp. žlice;
- torta iz piškotov - 1 kos;
- žele glazuro.
Priprava
- 100 g češenj se segrejemo s konjakom, dodamo 50 g sladkorja, škrob, kuhamo 2 minuti, zmešamo z mešalnikom, zmešamo z raztopljeno želatino (3 g), zamrznemo na filmu v obroču s premerom 16 cm.
- Kremo kremo s sladkorjem, zmešajte z jagodami, želatino (4 g), rezine temne čokolade, prelijte na kompotu češnje, zamrzujte.
- Preostala smetana s sladkorjem je kombinirana s sirom, stopljeno v mleku z belo čokolado, želatino, pretežno z mešalnikom.
- V premeru s premerom 18 cm se na folijo izlije 2/3 mase, nato se položijo zamrznjene plasti, preostanek pene in piškotov.
- Izdelek dajte zamrzniti, obrnite na posodo, odstranite film in napolnite z glazuro.
Cake "Black Forest" z mascarpone
Manj zapleten je recept za izdelavo torte "Black Forest" s smetano mascarpona, ki jo tradicionalno dopolnjuje češnja. Jagode se večkrat ujamejo v češnjevem likerju ali sirupu, nato pa jih pustijo, da se malo izsušijo in suši. Čokoladni piškot se peče po preizkušenem receptu.
Sestavine:
- piškote - 1 kos;
- smetana - 250 ml;
- sladkor v prahu - 120 g;
- mascarpone - 200 g;
- češnja - 250 g;
- liker ali sok.
Priprava
- Pečen, hladen in namočen s piškoti iz češenjskega soka.
- Pripravite kremo za torto "Black Forest", tako da dodate v prašek s smetano s mascarponom.
- Prepojena torta je prevlečena s smetano, preostanek kreme se razprostira, izmenično s češnjami, od zgoraj.
Cake brez peke "Black Forest"
"Črni gozd", katerega recept bomo predstavili še naprej, pripravimo v samo 15 minutah, vendar zahteva dolgotrajno impregnacijo. Najbolj priročno je pripraviti sladico iz večera in zjutraj oceniti njen čarobni harmoničen okus. Pri izvajanju procesa ustvarjanja dobrot se bo mogoče izogniti toplotni obdelavi sestavin.
Sestavine:
- čokoladni piškoti - 800 g;
- skuta - 600 g;
- kisla smetana in kondenzirano mleko - 5-6 žlici. žlice;
- češnjev marmelado - 200 g.
Priprava
- Kuharski sir se zlomi z mešalnikom s kislo smetano in kondenziranim mlekom.
- Stack piškotov plasti, promazyvaya spodaj z marmelado, in top s smetano.
- Potresemo drobtine na straneh in na vrh sladice.
- Okrasite torta brez pečenja "Black Forest" s čokolado in jagodami.
Cake "Black Forest" v ponvi
Če ne želite vklopiti pečice ali preprosto nimate možnosti za uporabo, lahko preprosto pripravite piškot na torto "Black Forest" v ponvi. Okus takšne podlage je lahko nekoliko nižji od originala, vendar z spretnim dodajanjem take pravilne impregnacije in izpolnjevanjem zamenjave nihče ne bo opazil.
Sestavine:
- jajce - 3 kosi;
- moka - 480 g;
- kefir - 500 ml;
- sladkor - 400 g;
- kakav - 1 steklo;
- olje - 80 g;
- soda repaid - 1 čajna žlička;
- kremasto smetano - 800 g;
- češnja, namočena v sirupu - 350 g;
- češnjev sirup.
Priprava
- Pobijte jajca s sladkorjem, maslom in jogurtom.
- Dodamo moko s kakavom in soda.
- Deli testa se razširijo na dnu posode s plastjo 0,5 cm, pečene pod pokrovom torte.
- Zbrati torto "Black Forest", namočiti torte s sirupom, prevleko s smetano in dopolniti s češnjami.
Cake "Black Forest" z jagodami
Cake "Black Forest" - recept, ki ga lahko uspešno izvedete z jagodami, ki ga zamenjuje s češnjimi jagodami. Rezultat ne moremo imenovati verodostojna različica sladice, vendar se njegove značilnosti lahko tekmujejo za primarnost okusa in presenečenje s harmonijo in odličnim ravnovesjem katerega koli gurmansko sladkega zoba.
Sestavine:
- čokoladni piškoti - 1 kos;
- Mascarpone in smetana - 250 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- japonski sirup in konfekcija - 100 g;
- liker Kirsch - 50 ml;
- Jagode - 100 g.
Priprava
- Pecite, ohladite, pecite keks.
- Sipajte sirup z likerjem, namočite pecivo.
- Nižji pogaček je zmečkan s konfekcijo, prekrit z drugim, ki je dopolnjen s smetano mascarpone, smetane in sladkorja v prahu ter rezine jagod.
- Podmazujte preostalo torto s kremo, jo okrasite.
Cake "Black Forest" v multivark - recept
To je enostavno za pečenje torto "Black Forest" v multivark. Lahko kuhate testo piškotov Na klasičen recept ali uporabite naslednje deleži sestavin. Tradicionalna smetana za smetano učinkovito nadomesti šlago z visokim deležem maščobe.
Sestavine:
- moko in jogurt - 1,5 skodelice;
- sladkor - 1 skodelica;
- jajca - 2 kosi;
- kakav - 3 tbsp. žlice;
- ugasnjena soda - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 500 g;
- sladkor v prahu - 120 g;
- češnja - 400 g.
Priprava
- Pobijte jajca s sladkorjem, kefirjem in soda.
- Dodajte kakav z moko, pecite 50-70 minut na kruh "Bake".
- Ohladimo torto, rezimo, raztrgamo kislo smetano, dopolnimo z jagodami.
- Pusti torta z jagodami "Black Forest" ponoči na hladnem.
Cake "Black Forest" - recept od Aleksandra Selezneva
Torta "Črna gora" Aleksandra Selezneva spominja na klasično različico sladic. Uporabljena je osnova klasična čokoladna piškotna torta , ki se razreže, vsak del z impregniranjem impregniramo s češnjevim sirupom z dodatkom alkohola. Krema v tem primeru je preprosto smetana.
Sestavine:
- piškote - 1 kos;
- smetana - 500 ml;
- češnja - 300 g;
- sladkor - 100 g;
- škrob - 25 g;
- sirup za impregnacijo.
Priprava
- Pečemo piškoti, hladimo, razrežemo, namočimo.
- Kremo namažite na vrhove.
- Jagode se kuhajo s sladkorjem 2 minuti.
- Dodamo škrob, pomešan s tremi žlici vode, kuhamo, dokler ni debel, hladen.
- Dopolnite torte češnjevega polnila in smetane, okrasite.